本文目录

1. 张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗
2. 米饭吃多了会影响长高，是真的吗
3. 大家对大米有什么要求有机大米和富硒大米怎么样
4. 米面等食品体内分解为糖，为什么专家建议少吃糖而不建议少吃饭

张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

先不说谁建议的。我们只说营养成分。

粥是怎么做的？粥里面基本上就是大米，加点水熬一下，那么它里面的主要成分就是碳水化合物，膳食纤维和水。如果是糙米还好，还有膳食纤维，但是，如果是精米，膳食纤维都很少了，只有碳水化合物和水。

从减轻胃肠道负担，易于消化的角度，粥无疑是挺好的，对胃肠道的负担比较少，所以有消化不良的，胃病的，喝点粥也无可厚非，不会引起胃疼痛啊，消化不良啊！不会刺激胃酸分泌过多。但是你要说里边的营养成分，那真的就是非常非常低的。

营养主要是来源于蛋白质，维生素，微量元素，其次是碳水化合物和脂肪。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

蛋白质含量13%，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是最好的。鸡蛋还含有维生素和微量元素，比如钙铁锌硒等，是最好的，最经济实惠的食品。每天至少一个，蛋白，蛋黄都要吃。

蛋白质含量3%。别看它单位含量不高，但是，喝的量大，随便一杯牛奶都是250毫升，并且牛奶当中的蛋白质和氨基酸是非常接近人体的，非常容易吸收。每天喝1到2杯牛奶，还是比较容易做到的。但是每天吃两块牛排还是很难的。

牛奶当中除了含有蛋白质之外，还有含有很多的微量元素，钙铁锌硒营养都比较均衡，比较均衡，比较容易吸收。建议每天喝1到2杯。

蛋白质含量约为15%-22%，鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。虽然鱼肉含有的蛋白质比较高，但是每天吃鱼也挺难受的，推荐每天吃40到75克。大概两三口就差不多了。

蛋白质含量约为16%-23%，和鱼肉差不多。富含的维生素、钙、磷脂等，对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

但是每天都吃虾啊，不是每个家庭，能够做得到的，可以特殊人群在特殊时期吃一下。

鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。

蛋白质一般在20％以上，蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

蛋白质含量约为30%-40%，大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。但是我们不能光看他们住的含量，还要看他是不是优质？是不是接近于人体，容易吸收？

米饭吃多了会影响长高，是真的吗

谢谢邀请。这个理论我还是第一次听说，完全属于谣言，请您各位不要相信。米饭和身高这件事不存在直接的联系，对于米饭而言，不得不说是生活中我们食用最多的一种主食，无论是蒸米饭还是米稀粥，都是生活中您家常吃的主食，相对于现代健康饮食来说，它存在的问题其实仅仅是过于精细，和粗粮相比缺乏B族维生素、膳食纤维等营养物质，长时间食用可能导致您胖的更快，甚至容易增加便秘等问题的风险，但是它和长高还真没有太大关系。只要饮食多样，只要营养均衡并能满足摄入，饮食对于身高的生长完全可以满足。当然，对于每一个家庭而言，您每日食用最多的可能就是主食，说到具体对于您吃的较多的米饭来说，应该吃的更加健康，想把米饭吃的更健康，几点法则请您学会。

米饭，为了它的营养物质不过分单一；米饭，为了不让它的能量过高；米饭，为了食用之后不剧烈升高您的血糖，请您在蒸米饭的时候加点东西。

吃米饭，可以加其他粗杂粮，加入了粗杂粮之后，可以补充丰富的B族维生素和膳食纤维，促进肠道代谢，促进排便，预防便秘的发生。另外加入粗杂粮后也能降低米饭的血糖生成指数，对于血糖不会造成剧烈的波动和升高。

吃米饭，可以加入大豆、红豆等杂豆类食品，这样可以更好的满足“完全蛋白模式”，弥补大米中赖氨酸的缺乏，有助于营养均衡摄入。

吃米饭，建议可以加入薯类食品，将红薯、紫薯等薯类食品加入到米饭中一同加热煮熟，也可以增加膳食纤维等物质的摄入，更有利于身体健康，也更符合我们现代人群的营养需求。

吃米饭，建议您可以加入新鲜绿叶蔬菜，加入蔬菜，一方面可以丰富主食的颜色，增加美观性，另一方面还可以增加维生素C和植物色素等营养物质，用主食去增强身体的抗氧化能力。

吃米饭，建议可以加入坚果，坚果是一类现如今建议大家吃的健康零食，既富含矿物质锌元素又富含不饱和脂肪酸，对于身体的作用不可小觑。蒸米饭的时候可以加入核桃、开心果、杏仁等坚果，丰富营养，强化口感。

对于米饭而言，很多人喜欢吃炒饭，烹调的过程中用食盐和植物油去补充味道，但这样一来就会增加食盐和食用油的摄入量，时间一长反而容易增加高血脂、高血压、肥胖等问题的发生几率，所以吃米饭要清淡，在食物多样的基础上让其变得清淡，拒绝慢病的侵袭。

除了蒸米饭以外，很多人还喜欢用大米熬粥，相对而言这种吃法也还不错，但是前提您各位还是需要加入燕麦、玉米、红薯等粗杂粮、薯类食品，丰富口感与营养，增加营养密度。

无论您吃的是什么米饭，请您适量食用，食物的摄入总原则是多样摄入，对于主食同样如此，米饭和其他主食要更替食用，拒绝单一摄入，而且每餐的米饭摄入量也要适当，多给蔬菜、豆类食品、菌菇类食品以及优质蛋白肉类食品留点空间。

另外，熬大米稀粥的时候请不要加碱，避免损失其中B族维生素等营养物质。

为了更充足的满足营养吸收，为了不因为外界力量造成大米的营养流失，请您减少淘米次数和力度，洗干净就行，别太过分。

大米饭，单一食用不是很靠谱，但是并不会影响升高。为了您的健康，请您多样食物蒸米饭，靠谱拥抱全营养。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

大家对大米有什么要求有机大米和富硒大米怎么样

大米是人们日常生活的必需品，如何选择健康营养的好大米？朋友们，大家好！我是粮油帮，今天和大家谈谈关于选购大米的问题。大米是每天生活的必需品，深受人们的关注。对于如何选购大米？市场上，基于理论或者经验层面，推荐的方法很多。我帮朋友们梳理了一下，总结为三大体系：1、专家营养面体系；2、商家技术面体系；3、用户经验面体系；到底营养重要，科技技术重要，还是食用经验更重要？接下来我就给大家做逐一分析。一、买大米，专家推荐有营养：

1、专家的角度：从专家的角度出发，大家就不难理解专家推荐的思考逻辑

1）站在产业的角度：专家更了解大米产业的整体情况，以及国内外的大米发展状况

2）站在用户的角度：专家从有利于身体健康的角度，来筛选更加优质的大米产品

3）站在发展的角度：对于大米行业的未来发展，专家从专业的角度进行相关的预测

2、专家的推荐：由于要体现专业性，专家推荐的大米一定具备比较突出的优点

1）营养价值：如：富硒大米、有机大米等，具有较高营养价值的大米

2）生态环境：如：寒地大米、生态大米等，具有良好生长环境的大米

3）突出优势：如：品种优良、营养丰富等，具有较高营养元素的大米

1、企业的角度：从企业的角度来看，技术领先是竞争领先的保证，因此更看重技术优势

1）产地优势：原产地是农产品的核心竞争优势，五常稻花香种到成都，就不一定好非常吃了

2）研发优势：企业通过研发，提高产品的附加价值，如：将大米膨化，推出更好煮的老人粥

3）设备优势：大企业封装大米不采用抽真空的方式，都采用充氮（惰性气体）方式进行保鲜

4）服务优势：企业的分销网络、品牌宣传、终端推广，都可以看做是对消费者的服务的拉动

2、企业的推荐：由于要体现技术性，企业推荐的大米一定具备比较突出的特性

1）优质品种：如：稻花香、响水大米、丝苗米等，优质的大米品种

2）优势产区：如：一年一季、寒地冷水、原生态，优越的生长环境

3）先进技术：如：充氮保鲜、食品级包装袋、多重筛选等，生产技术更先进

1、用户的角度：从用户的角度来看，大米味道好、更好吃才是硬道理

1）香：好吃的大米，一定要闻着香

2）软：好吃的大米，一定要吃着软

3）弹：好吃的大米，一定要有嚼劲

4）滑：好吃的大米，一定要很顺滑

2、用户的推荐：虽然关注营养、关注品质，但更关注食用过程中的体验

1）新鲜：如：当季新米、出厂时间更短

2）香味：如：稻花香、长粒香、茉莉香等

3）饱满：如：碎米少、包装底部少有粉尘等

4）价格：合理的价格，有概念的可以尝试，但价格也要合理

米面等食品体内分解为糖，为什么专家建议少吃糖而不建议少吃饭

专家建议的“少吃糖”，这个糖一般只“精制糖”，也就是很容易被吸收的高纯度糖类，大部分属于单糖、双糖类，比如葡萄糖、麦芽糖、果糖等。这些糖因为进入血液速度极快，对血糖有很大影响，长期如此很可能会更容易引起肥胖、高血糖，甚至会因为刺激胰岛素短时间内大量分泌而增加胰岛负荷，降低胰岛素感知阈值和敏感度，增加诱发糖尿病的几率，所以应该少吃精制糖。

而米饭属于主食类食物，它们富含碳水化合物，淀粉，并非直接的精制糖，吸收起来还受到一些阻碍，例如其中剩余的麦麸成分中含有一些膳食纤维，而且碳水化合物需要通过消化酶等成分分解为双糖，再到单糖，吸收速度会稍微慢一些，对血糖会友好一些。人体其实是需求葡萄糖能量的，但精制糖短时间内提供的糖分过多，并不适合长时间供能，所以主食类食物才是更好的选择。主食如米饭、馒头、面条、薯类等食物中富含碳水化合物，主食类食物是“膳食宝塔”中的基底，葡萄是维持我们身体和生理活动最基础的能养，为了满足充足的葡萄糖供给，是每日需要摄入量中最多的一部分。

有朋友会问，为什么精制糖更容易让人肥胖？

大家都更愿意选择碳水化合物也很高的燕麦，但也不愿意吃蛋糕。其实就是因为燕麦富含膳食纤维，膳食纤维有助拖延食物的消化吸收速度，能更好地平稳血糖。胰岛素是体内唯一能降糖的激素，短时间内大量进入血液中的葡萄糖会促进胰岛素大量分泌，胰岛素还有促进糖原、脂肪合成，减少糖原、脂肪分解的效果，所以脂肪的合成比较积极；另外，短时间内大量的胰岛素会让血糖下降的速度变快，感知到这一点，大脑又会有“补偿”反应，就会让我们多吃一些食物来弥补血糖的下降，所以我们往往会在吃了精制糖，如巧克力、蛋糕、糖果之后觉得肚子更饿，食欲大开，想吃更多东西。

短时间大量糖分进入血液，通过胰岛素运输到细胞供能，如果细胞无法完全利用，就会在胰岛素的效果下转化为糖原储存起来，糖原可以在血糖浓度低时再次分解为葡萄糖供能，但如果血糖浓度持续较高，那么糖原就会最终转化为脂肪堆积起来，所以糖原合成数量较多，脂肪的转化几率也会增加。

全谷物类食物不乏含糖量高的种类，但它们中的碳水化合物能缓慢释放葡萄糖，糖原合成少，血糖平稳，饱腹感也强，不仅转化脂肪的概率更低，而且也能让我们少吃额外热量。

不过，即便没有限制主食类食物要少吃，但也并不推荐主食吃太多，适量食用为宜。主食类食物升糖效果再怎么低，它们也富含糖分，过多摄入主食必然导致糖分摄入量越多，最终也会对血糖有不小影响，或诱发肥胖、心脑血管疾病。而且现在大部分的主食属于“细粮”，细粮就是经过精细加工的粮物，它们中麦麸成分大幅损失，膳食纤维、维生素B族流失严重，升糖指数也较高，对血糖的影响也不可小觑，最好是多添加粗粮杂豆、全谷物类食物混合食用，“粗细结合”，弥补膳食纤维、维生素B族的损失，不仅有助平稳餐后血糖，对糖友更加友好，也能提高饱腹感，增加营养种类。比如做成红豆饭、绿豆饭杂豆饭、黑米饭、糙米饭、荞麦饭等等。

关于难道大米真的不含蛋白质吗，专家建议吃大米吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。