本文目录

1. 大家觉得北京的孩子们什么时候开学有消息吗
2. 馒头怎么做到分层
3. 北京市西城实验学校分层教学吗
4. 张建是什么人物

大家觉得北京的孩子们什么时候开学有消息吗

我的同学在北京工作，前几天北京机场非常忙碌，下飞机以后，等疫情检查时间较长，有一些拥挤，所以他们都感觉压力很大，心里很矛盾。不过现在好了，从境外到北京的飞机分流了，所以我估计北京应该在4月底开学。

我的同学在北京四环的一个小区，他们小区的管理一直很规范，他们物主也了解小区门口的工作人员的辛苦，出入自觉遵守小区的出入制度。

北京现在对境外输入有一整套制度，也严格按照规程操作。

所以我认为北京的境外输入是非常严格的，新冠防控的“网”是严密的。

最好高三年级和初三年级在4月中旬就开学；

7天以后中学非毕业班开学；

小学和幼儿园在四月底开学。

馒头怎么做到分层

大家好，我是乡乡小厨，非常高兴回答这个问题。对于"馒头怎么做到分层？"这个问题，我的答案是:根据我多年的面点制作经验，只要对面粉，和面，发酵，揉面四个环节加以把握，就能做出理想的分层馒头。

馒头是我国传统的面食，其历史之久远可以追溯到魏蜀吴三国时期，《事物纪原》写道，“诸葛亮南征，将渡沪水。土俗杀人祭神，亮令以羊、豕代之，取面画人头祭之，馒头名始于此。”从此就有了馒头这个传承几千年的经典面食。

我国幅员辽阔，地大物博，秦岭淮河一线从地理上把中国分为南方和北方，地域饮食文化不同，造成了南北方不同的饮食习惯和不同的食物的做法，就拿馒头来说，北方馒头以原味为主，个头偏大，韧性十足，南方馒头则小巧精致，加入白糖，口感松软。在众多北方馒头中，山东的戗面馒头非常有特色，掰开馒头会看到馒头里面清晰的分层。

馒头如何才能做出分层哪？下面通过戗面馒头的制作过程来解释一下。

特点：色泽洁白光亮入口耐嚼层次分明面香十足

原料：面粉330克水125克酵母2克

【制作流程】

步骤1.用厨房秤分别称出面粉250克和80克，把250克面粉放进一个容器里，把酵母倒入水中，用筷子搅拌，使酵母融化，将融化的酵母水分次倒入容器中，调成麦穗状，揉成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜。

步骤2.10分钟后，取出面团，放在案板上，用手的力量揉2分钟，此时面团比之前光滑了一些，放进容器里盖上保鲜膜。此动作再重复3次，直到面团非常光滑为止，让面团发酵。

步骤3.大概1个小时后，天冷时发酵时间更长些，待面团发酵至两倍大，切面有蜂窝状时发酵成功，从容器中取出放在案板上排气。

步骤4.用手揉面团，边揉，边加入剩下的80克干面粉，分次加入，直到把干面粉全部揉进面团里，直到揉到面团表面光滑，整个面团变得扎实，很硬的程度，就算是揉好了。

步骤5.揉好的面团分成6个剂子，用手掌的力量揉把剂子揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯，比普通馒头坯子高的形状，盖好保鲜膜发酵。

步骤6.馒头生坯在室温环境里发酵至1倍大小。

步骤7.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，水再次烧开后，蒸10-15分钟。关火，焖2分钟，开盖取出即可。

1.面粉的选择

制作戗面馒头的面粉要选择高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，制作出来的面食劲道，嚼劲十足。高筋面粉吸水性低，可以满足戗面馒头面团坚挺，做好的馒头起层次。

2.和面技巧

面粉中分次加入酵母水，和成面团，初次和好的面团表面比较粗糙，不光滑，隔10分钟揉2分钟，重复4次，直到面团足够光滑为止，这样做的目的是让面团中的面筋充分的融合在一起，面团光滑了，面团更劲道。

3.醒发技巧

酵母不能用热水发酵，天冷时可以用温水（不高于36度），面团要两次醒发，第一次醒发至两倍大，内部组织呈蜂窝状。第二次醒发的标准是原来面团的一倍大，这种状态就可以上锅了。发酵过头的话，味道会发酸。

4.揉面的技巧

第一次发酵前的到位的揉面会让发酵后的面团揉起来轻松很多。二次揉面也是整形的阶段，一定要把面揉光再进行整形，但是二次揉面的时间不宜过长，否则会影响成品发酵效果。所以要在第一次揉面时将面团提前揉到光亮。揉面是个力气活，也是馒头成品能否起层次的关键。把干面粉一点一点的揉进面团里，干面粉充满面团，产生层次。

在北方的面食里，山东的戗面馒头很有特色，有名气，在北京鼓楼就有这么一家馒头店，据说生意很火爆，洁白的表皮，分明的层次，劲道的口感，浓郁麦香味。要想做出以上特点的馒头就要从面粉的选择，和面，揉面和醒发四个环节入手，缺一不可。喜欢吃馒头的朋友们，可以试试，自己动手，美味常有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，喜欢的话请您帮忙关注+点赞+评论+转发。

北京市西城实验学校分层教学吗

是的现在西城区实验小学采取分层教学模式

张建是什么人物

张建，毕业于天津医科大学，从医40余年，历任成都420厂职工医院副院长，北京玉泉山肿瘤医院院长，北京东城中医院副院长，中国中医研究院鱼鳞病研究室主任客座研究员。于1998年在中国中医研究院鱼鳞病课题研究室的基础上创建北京张建鱼鳞病研究院，任职院长。

现任北京中医疑难病研究会常务理事、专家技术委员会委员、"中药熏蒸汽化分层导入疗法"治疗鱼鳞病专利技术发明人，获二项发专利。

专利技术由国家知识产权局做为国际选项进行推广，此项技术获全国疑难病诊疗临床应用一等奖。

"中药熏蒸汽化分层治疗鱼鳞病"的论文已收录到中央文献出版社编写的"中国精神文明大典"中，并且由中国医师协会授予中国医师爱心奖和科技人才奖。

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