本文目录

1. 吃生鸡蛋好处与坏处
2. 吃生鸡蛋好吗该怎样吃才健康
3. 吃生鸡蛋的好处和坏处
4. 鸡蛋可以生着吃吗生着吃和熟着吃有哪些区别

吃生鸡蛋好处与坏处

吃生鸡蛋好处与坏处

不建议生吃鸡蛋。

母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便都通过直肠由肛门排出，细菌和寄生虫卵会污染蛋壳。蛋壳充满小孔，难免会有一些病原体侵入，所以生吃鸡蛋，可能会引起急性胃肠炎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症。生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，其组织十分复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化、吸收，并且使维生素B1失去效果，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。此外，生鸡蛋有种特殊的腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少，也会引起食欲不振和消化不良等。

因此，吃生鸡蛋不仅不能补养身体，还可使细菌、病毒等危害身体，所以不要生吃鸡蛋。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

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吃生鸡蛋好吗该怎样吃才健康

生吃鸡蛋没有蒸鸡蛋羹或者水煮蛋的好，蒸的鸡蛋羹和煮的鸡蛋营养价值会更容易被身体所吸收！当然各有各的吃法，在中国大多数是熟吃，生吃的少数，就像在日本鸡蛋生吃拌纳豆多见！

吃生鸡蛋的好处和坏处

吃生鸡蛋的好处和坏处？

吃生鸡蛋的坏处是可能会引起急性胃肠炎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，因此，通常不建议吃生鸡蛋。鸡蛋应该煮熟后再吃。

吃生鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子，造成肠胃不适并引起腹泻。生鸡蛋中的蛋白质形似液态，其组织十分复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化、吸收，并且使维生素B?失去效果，从而容易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。此外，生鸡蛋有种特殊的腥味，也会引起恶心、食欲不振和消化不良等。

因此，鸡蛋必须煮熟后再吃，才能安全地发挥其营养滋补的作用。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

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鸡蛋可以生着吃吗生着吃和熟着吃有哪些区别

您好很荣幸回答您的问题。

据查阅文献和生活相关经验来看，答案是：能生吃，但不建议生吃。除非某些特殊疾病治疗需要，仍建议定期打驱虫药等相关疫苗。

原因：1、生鸡蛋可能含有未被高温消杀的细菌、病毒、寄生虫等活性物质，长期食用，可能会导致感染。

2、打开生鸡蛋倾倒蛋液时，易沾到鸡蛋的外壳，接触细菌，造成二次感染，威胁健康。

3、消化能力低下、胃肠不好的人，吃生鸡蛋，易导致上吐下泻。

4、小孩、孕妇、病人尽量避免生吃鸡蛋，以免影响身体的健康。

5、增加肝脏负担，易得生物素缺乏症。

营养价值：1.鸡蛋中含有丰富的胆碱，有助于营养脑神经、提高记忆力。2.鸡蛋中含有多种维生素、矿物质，有利于身体的能量代谢、抗衰老，维持正常的免疫力。3.鸡蛋中包含丰富的蛋白质和钙质，营养肌肉和关节。4.预防心脏病，促进肝脏损伤修复。5.蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，它们可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变等等。

生吃和熟吃区别：

鸡蛋的主要成分是蛋白质，由多种氨基酸构成的。生鸡蛋该分子很大，不易吸收。蒸煮以后，该分子松散，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

综上，建议大家尽量不要生吃鸡蛋。希望我的回答对您有帮助。

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