本文目录

1. 煮饭要煮的好吃是米重要还是水米配比更重要
2. 用自来水做饭好还是用净水器的水做饭好
3. 做米饭之前是用水泡下好还是直接做好
4. 为什么用热水蒸的米饭好吃一些

煮饭要煮的好吃是米重要还是水米配比更重要

你好，很高兴能回答你这个问题～

在这里我给大家分享阿五美食的蒸饭比例方法，蒸出的米不干不湿，粒粒分明，奶香味十足。此方法最合适的用途是炒饭，方法如下～

【食材】

泰国香米3000克

水1900克

牛奶440克

油20克

【蒸米流程】

①把米冲洗干净控干水分

②按上面比例的香米，水，奶，油混合均匀倒入蒸米的容器中

③如果是电饭锅蒸熟会自动转跳，如果是商用蒸箱上气后大火蒸45分钟即可

【须知】

淘米最好是一遍就行，因为次数越多米的营养流失的就越多。加入牛奶是为了增加米香味，口感更香浓。蒸的时候加点油可使米饭色泽更明亮，且容易分散。

此方法经过很多尝试调整，得出现在的黄金比例，希望能够帮助用的上的朋友。

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用自来水做饭好还是用净水器的水做饭好

您好，我来回答你的这个问题吧。

现在我们家家户户用的都是自来水，但是有很多人不知道自来水中，它含有氯化钠漂白粉，氯化钠是一种化学剂，喝了对身体不好，水里面有漂白粉，出来的水浑浑的两分钟之后看不到了，这就是漂白粉。

净水器有的是家装的净水机。家装的净水机呢，他的过滤效果不是太好，他用的滤芯儿一般都是3~5级。家装净水机如果你用水量少的话，这样不划算，有点儿浪费，咱们来算一算，一台净水机的钱加上换滤芯儿的钱，加上水费，加上电费，一年也不少用钱，关键是过滤作用不大。现在我们小区里面都装有大型的那种社区直饮水水机，它的过滤效果也非常好。用这个水来做饭，洗脸刷牙炖排骨蒸米饭都可以，这个水是有营养的，冬天天气干燥了，还可以用这个水来加湿，这样也省去了你装净水机的钱，也方便你用水。

希望我的建议对你有用，记得关注我。

做米饭之前是用水泡下好还是直接做好

有人说米泡一下了煮饭好，也有人说米不需要泡，直接煮就好。那到底需不需泡呢？我个人的观点是这样的:

首先泡过的米做出来米饭的口感确实比没有泡过的米吃起来更香一些，更有质感一些。但是相比营养价值方面就要低一些。

米中含有的营养成分经过长时间的浸泡会逐渐的流失，这样营养价值就会大打折扣，米中的蛋白质，脂肪都会有所损失。为减少米中营养成分的流失，在洗米时不要用流水和热水冲。洗米时以除去杂物为主，尽量减少淘洗的次数。米的营养主要集中在表面，所以洗米时不要用力的搓揉淘洗，减少营养的流失。

既要追求口感，又要保证营养的话，可以将米泡3-5分钟后再煮。

个人想法不喜勿喷

为什么用热水蒸的米饭好吃一些

焖米饭：用开水比直接加凉水效果好。

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。所以在焖米饭的时候洗完米，直接加煮好的开水，焖出来的米饭又香、口感又好、营养也很高。

2

蒸馒头：相对于蒸馒头而言，用冷水比加热水效果更佳。

蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

3

煮面：而煮面那就得加凉水，才能熟得快。

煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。

煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。

湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮的过程中加两次凉水即可。

4

解冻：用冷水解冻效果好。

化冻要用冷水，因为冻肉、冻虾等冷藏食品用热水化冻的话会失去鲜味，那煮出来就没有原始的味道，而且营养会减少。

5

炖鱼、熬骨头汤、鸡汤都是要用冷水。

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味，味鲜肉嫩。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

6

煮肉汤时，应该用开水。

应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。尤其是煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。

鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。

7

炒肉丝、肉块加少许水翻炒，

可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。

熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

8

炒蔬菜要加开水

做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。

豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。

9

豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。

蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。

煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。

煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口

10

水开后放蒸鱼

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

好了，关于用自来水做饭好还是用净水器的水做饭好和专家建议什么水煮饭好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！