大家好，今天小编来为大家解答餐桌上的神奇，雾是怎么制作的求高手餐饮界的高手。餐桌上的雾是怎么做的这个问题，拍美食的烟雾怎么弄好看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 水果拼盘冒烟怎么做
2. 怎样用后期给照片加上烟雾
3. 餐桌上的神奇，雾是怎么制作的求高手餐饮界的高手。餐桌上的雾是怎么做的
4. 饭店菜品云雾缭绕是怎么弄的

水果拼盘冒烟怎么做

采用干冰给餐饮业菜肴装饰，将其做成烟雾菜广受各大宾馆酒店的青睐。在菜品出单时，取少许颗粒干冰，上桌前再滴上热水，在食客面前便会冒出一缕缕的烟雾，有种丝丝缭绕的韵味，十分宜人，不但提高气氛，还增加食欲，今天我们揭开餐饮烟雾装饰菜的秘密。

夏天都爱吃冷食，但如今冬天人们也爱吃冷食品，尤其在空调房里，吃上个冰淇淋，感觉特爽。不少食客到饭店里吃饭点菜也喜欢点冷菜了，所冬天做点有花样的烟雾美食，成了时下非常流行的作法。以前最多是去吃“冰菜”，大多数都是直接铺了碎冰块了事，吃的时候嘴巴在和冰赛跑，冰块一融，进了冰水的菜都像霜打的茄子，蔫蔫的没了色相。但现在不同了，干冰的出现改变了，餐桌文化。

不少酒店推出天河北牛桥的“干冰菜”却是别出心裁，上桌之后在底碟里加少许水，白色的轻烟缭绕，如仙境一般，好看更诱人。想保持烟雾就多加几颗干冰，不用担心融化。这种干冰菜多用来盛装冷盘和甜品，如活虾刺身、水果沙律、或者鲜果雪芭等，能保持食物的鲜、冷之味，感觉凉爽，看着也十分开眼。

冰镇芥兰更夺人眼球，芥兰片肥厚嫩绿，点芥末汁，口感十分清爽，难得的是芥兰片里锁了大量的水分，咬开的时候汁液会在口腔里四溅。晶莹剔透、吹弹欲破，用筷子夹起来晃动的感觉，仿佛随时都会破。点了芥末，哇，口感爽甜，正！

其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收热量产生白色烟雾，升华成CO2气态，它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在宾馆或酒店辅助制作美食上，不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。

食品级干冰不光在高档菜肴里的一些应用和效果，还能用在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中，饮用时加入少许，有种凉爽可口的感觉，而且干冰在杯中散发出烟雾缭绕的梦幻境象，更是十分怡人.干冰与梦幻扎啤壶的结合，更是天合之作，注入适量清水后可带来两种强烈效果。

怎样用后期给照片加上烟雾

如何在后期给图片增加烟雾？

给照片增加烟雾，会让照片非常漂亮，我们在前期拍摄的时候可以通过道具添加，也可以通过后期修图添加。我为朋友们展示一下，后期如何修出漂亮烟雾。先看一下效果图吧，后面有素材，大家可以保存练习。

增加烟雾效果图：原图：需要烟雾素材的朋友：

点击我的头像，关注后，私信我：烟雾素材，只发这4个字，就会收到素材图片了。

用手机修图软件，给照片添加漂亮烟雾，操作步骤：

1、我们这里用到手机修图软件Snapseed，用其打开人物人像照片。

注意：因为烟雾多为白色等亮色，所以，原图照片要有阴暗的背景，才会更体现效果，如果是白色背景，就会差很多。

我们也可以通过手机修图，把照片变成黑色背景，这里不做过多展开。

有想了解，如何修出纯黑背景的朋友：

点击我的头像，关注后，私信我：纯黑背景，就会收到相关教程了。

2、在Snapseed工具中，找到双重曝光，点击它。添加图片，把保存到手机上的烟雾素材图片，添加进来。

3、添加好之后，点击添加后面的按钮，选择调亮。照片中的烟雾就被显示出来了。再点击水滴，可以调整烟雾的透明效果。

4、精细调节，让模特脸部更清晰：点击右上角弯曲的箭头，再点击查看修改内容，再点击右侧的双重曝光，再点击中间的画笔按钮。

5、在新的界面中，点击左下角的反选，再双重曝光数值调为0，对人像面部进行涂抹，涂抹好之后，对号保存此步。再点击左上角箭头，回到工具界面，导出即可。

Snapseed可以无损导出：

私信我：Snapseed无损导出，就会收到设置方法了。

通过这种方法，就可以给照片添加漂亮的烟雾了。

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餐桌上的神奇，雾是怎么制作的求高手餐饮界的高手。餐桌上的雾是怎么做的

是用了干冰，干冰是固态的二氧化碳，若将干冰加入水中，干冰会迅速吸走水的热量，形成气态的二氧化碳，并出现白雾状的下沉流云现象

饭店菜品云雾缭绕是怎么弄的

饭店菜品上之所以云雾缭绕是因为产生了雾气，这些雾气一般是干冰做的。干冰是固态的二氧化碳，它在接触空气后会大量吸热，并挥发产生大量的烟雾，所以才会冒白烟，造成好像白雾缭绕的效果。

而且干冰无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在酒店或饭店辅助制作美食上，不仅不会改变菜肴的味道，还能满足食客的好奇心，从而进行商业的推销。

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