大家好，今天小编来为大家解答菜板用刀刮好吗这个问题，为啥不建议刮砧板很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 菜板用刀刮好吗
2. 柳木菜板的忌讳
3. 菜板为什么要生熟分开
4. 不锈钢菜板真的不伤刀还是商家在忽悠

菜板用刀刮好吗

菜板用刀刮不好，因为用刀刮的过程中会对菜板产生破坏作用，形成许多细微的裂缝，裂缝中很容易藏污纳垢，成为细菌病菌生长繁殖的温床，清洁菜板的最好方式是：用一盆温水兑上小苏打、白醋、洗洁精混合，将菜板浸入混合液中，用软布轻轻地擦洗，然后用清水冲干净，擦干，晾干即可。

柳木菜板的忌讳

柳木菜板挺不错的，它的两个最大的特点就是坚固和防腐，是非常的耐用的，长时间用也是不会有裂痕的。

但是柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。

夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。

柳木菜板使用久了，切菜的时候容易产生碎削，混入的木屑极难剔除。

菜板为什么要生熟分开

1、生食熟食要分开

作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。

2、保持菜板的清洁

菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

3、生食熟食要分开的原因

因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30％有致病菌；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。

不锈钢菜板真的不伤刀还是商家在忽悠

既伤刀又伤手，不锈钢菜板很滑，切东西很容易切手，刀是切菜的，不是切金属的，不锈钢的硬度肯定大于菜和肉的硬度，甚至超过不好的刀具硬度，你说伤刀不伤刀？

关于菜板用刀刮好吗和为啥不建议刮砧板的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。