大家好，今天来为大家分享酱牛肉焯水与不焯水区别的一些知识点，和酱牛肉不建议焯水的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酱牛肉到底要不要焯水
2. 有说酱牛肉一定要焯水，有说酱牛肉一定不要焯
3. 酱牛肉用不用焯水
4. 酱牛肉焯水与不焯水区别

酱牛肉到底要不要焯水

应该不需要吧，首先将买回来的牛腱子肉用清水冲洗干净，接着放到碗中，加入适量的清水，将其浸泡3~5个小时，牛腱子肉里面的血水以及杂质就给逼出来，同时让其吸收足够的水分，这样牛腱子肉就会更加的鲜嫩了，待牛肉浸泡好后，擦干水分，抹上一层酱油，用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏一晚上。

有说酱牛肉一定要焯水，有说酱牛肉一定不要焯

酱牛肉是不用焯水的，但是一定把牛肉中的血水泡出来，然后在加上红腐乳，葱，姜，生抽，老抽少点，五香料等，这样的牛肉，酱起来才会好吃的，亲们可以做做看吧

酱牛肉用不用焯水

答案是不用，新鲜的牛肉洗干净就直接放到锅里，下料开始酱，如果开锅有浮沫就用勺子打出去这样酱出来的牛肉味道入味快。肉质好吃

酱牛肉焯水与不焯水区别

制作酱牛肉必须要焯水，焯水后的牛肉，里面的血水会浸出到水里，形成浮沫，而这些血水浮沫有很大的腥味，必须清除。

不焯水直接做出来的酱牛肉腥味比较大，而焯水后制作的酱牛肉就没有那么大的腥味，所以，酱牛肉焯水与不焯水的区别就在于有没有血水浮沫的腥味。

OK，关于酱牛肉焯水与不焯水区别和酱牛肉不建议焯水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。