大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于过了期的烟熏肉还能吃吗，熏的肉不建议吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗
2. 煮熏肉的时,肉汤象豆汁一样的白色,这样肉还能不能吃
3. 猪肉用火熏有毒吗
4. 过了期的烟熏肉还能吃吗

都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗

一方水土养一方人，因地理环境气候而对饮食习惯不同，烟熏腊肉，是云贵川湘，江西一部分，湖北一部分人对肉的保存方式，没有什么都是致癌，这些地方吃了一辈子，而且还是一代一代传下来的，只是在一些人眼里颜色不好看，不了解腊肉，甚至是出生地不同，所以他们说腊肉不卫生，又致癌。一些地方性不同，他们制作腊肉，是酱油腌制好了，在太阳下晒，叫酱腊肉，所以说制作食物在每个地方都是有各自的方式不同，例如，沿海地区喜欢把海里的食物，也制作合在阳光下晒干，便于保存，难道也致癌吗？根本不会，只是做什么食物时，都需要清洁干净，要做熟才能吃才没有那么多的毛病。致于癌症现状也是近年来趆来越多，不一定是吃腊肉得的癌症，有很多一生都没有吃过腊肉，为什么他们也得癌症呢？癌症是个人的体质抗癌多种原因倒至的。

煮熏肉的时,肉汤象豆汁一样的白色,这样肉还能不能吃

薰过的肉煮的汤一般都是白色的，可以吃。

猪肉用火熏有毒吗

猪肉可以使用火熏，但不要用明火对着烧，只能使用烟来熏，四川湖南等地利用这种方式制作烟熏腊肉，几乎是春节前夕每家必备的食品，烟熏制作的腊肉是很多地方的特产，没有毒的，非常美味好吃。

下面我将我们家制作烟熏腊肉的方法分享给大家：

1.买好猪肉，让卖肉的师傅给你改成长条形；

2.拿回家使用花椒、干辣椒、辣椒面、料酒、盐均匀涂抹后腌制；

3.将腌制好的肉取出挂在架子上；

4.在挂好肉的架子四周围上布料，简易制作一个密闭的空间；

5.取来柏树枝叶（用水浇湿），混合木灰一起小火熏制腌好的肉，注意明火不能烤到肉，主要是利用他们的烟来慢慢熏制，一般熏制10小时即可取出;

6.10小时后打开围布，展现在你眼前的是黄灿灿的已经熏制好的腊肉；

7.熏制好的腊肉我们最好再把他们挂到厨房里的一个角落，要吃的时候取一块洗净蒸煮熟即可食用.

美味的熏制腊肉就做好了.

过了期的烟熏肉还能吃吗

不能。

长时间保存的烟熏肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。