各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蔬菜生吃与煮熟后的区别，以及哪种蔬菜不建议生吃和熟吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蔬菜生吃好还是熟吃好
2. 什么东西熟的不能，吃生的也不能吃，半生半熟才能吃
3. 蔬菜生吃的好处和坏处
4. 蔬菜生吃与煮熟后的区别

蔬菜生吃好还是熟吃好

嘿嘿，关于蔬菜的吃法，生吃和熟吃各有好处，取决于不同的蔬菜和个人的喜好。让我给你解释一下：

生吃蔬菜：生吃蔬菜可以保留更多的营养成分，如维生素C和酶。这些营养成分在高温下容易被破坏，所以生吃可以最大限度地保留它们的营养价值。此外，生吃蔬菜还可以提供更多的纤维，有助于消化和排便。

熟吃蔬菜：熟吃蔬菜可以破坏一些抗营养物质，如植酸和草酸。这些物质可能会影响人体对某些营养物质的吸收。通过烹饪，可以降低这些抗营养物质的含量，提高蔬菜中其他营养物质的利用率。此外，熟吃蔬菜还可以改变蔬菜的口感和味道，使其更容易消化和吸收。

总的来说，生吃和熟吃蔬菜都有其优点。如果你想最大限度地保留蔬菜的营养价值，可以选择生吃。但如果你更注重口感和消化吸收，或者对某些蔬菜的抗营养物质敏感，熟吃可能更适合你。最好的方式是多样化你的蔬菜摄入方式，既可以生吃，也可以熟吃，以获得更全面的营养。希望这个回答对你有所帮助！

什么东西熟的不能，吃生的也不能吃，半生半熟才能吃

首先，可以用生食作开胃菜（除非你的确感到非常寒冷或疲惫无力，需要立即食用加热过的食物补充能量）。

开胃菜里不但包括生的蔬果，还应该有生的肉和鱼（可以在进口超市购买一些品质有保证的刺身或者生牛肉），这些食物必须经过较长时间咀嚼后才能下咽。进食时间越长，就越容易产生饱腹感，这样可以减少接下来的熟食摄取量。有些人只能接受部分食物来生吃。“蔬菜、水果之类，哪怕是韭菜、蒜，生吃对我来说都没有什么问题。生鱼片也可以接受，但我从来不吃生的肉类，比如生马肉、生牛肉片。老觉得肉类里面很容易有寄生虫，不干净，而且生吃肉类让我联想到茹毛饮血这个词，总之令人不太愉快。”其实完全不必勉强自己。吃自己可以接受的生食部分，然后用熟食来补充机体需要的其他营养成分就可以了。吃生的食物必须做好充分的预防措施。由于食物未经烹饪，微生物和细菌有机会任意滋生，这种情况夏季尤其多见。所以应该始终对食品质量保持警惕，同时也要注意调配食物的方式。如果觉得直接生吃味道会过于寡淡，淋层简单的油醋汁或者仅仅加一点柠檬汁就可以提味；千万不要洒上大量的沙拉酱或者千岛酱之类高热量和含各种食品添加剂的罐装酱料，否则就失去了生食的意义。

蔬菜生吃的好处和坏处

蔬菜生吃是有好处和坏处的：

首先，很多蔬菜生吃，营养价值比煮熟或清炒的营养价值较高。如：生菜、菠菜、白菜，这些蔬菜洗净以后，是可以进行生吃的。有些人喜欢蘸酱吃，也是可以的。生吃蔬菜，含有的维生素跟叶绿素都很高。

再者，有些生菜吃的时候，没有洗干净洗干净，或者出现肠胃不适等状况，也会带来一些坏处。

蔬菜生吃与煮熟后的区别

蔬菜生吃和煮熟吃，营养成分的破坏和吸收肯定是不一样的。

总的说，生吃可以保留大多数的维生素，但个别富含脂溶性维生素的蔬菜，则可能煮熟更好；部分蔬菜生吃则对健康还有一些潜在的威胁。

而同一种蔬菜哪种吃法更好，还是要看具体的蔬菜种类和个人的需求。

这里举几个常见的例子：

常见可生吃的蔬菜：

黄瓜：黄瓜所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。

建议盐水中泡15分钟左右再洗净生食，注意不要掐头去和根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

灯笼椒：就是市面上五颜六色的那些，是蔬菜中维生素C含量最丰富的食物之一。常常成为餐桌上最佳颜色点缀菜。也可用于生吃。

西红柿：含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。生吃更甜，维生素保留更多。

另外，胡萝卜、白萝卜、大白菜心也都是可以生吃的蔬菜。

注意：生吃的前提是食材安全，新鲜、干净，而且少使用农药、人畜粪便等；最好是无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜为佳。可以选择专门提供生食食材的商店。

胡萝卜煮熟更好

胡萝卜生吃口感甜脆，但从营养角度而言，胡萝卜中富含的β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。而维生素A属于脂溶性维生素，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比。

因此胡萝卜用食油烹制后食用，能显著提高β胡萝卜素的吸收利用率，比生食营养价值高。

其他答主也提到，西红柿生吃保留了维生素C,不过煮熟了其所含的抗氧化剂番茄红素活性反而提高。各有好处。

这些菜不能生吃

有些蔬菜不能生吃，因为其中含有一些生物毒素。

这些蔬菜主要有青豆角、鲜黄花菜、茄子、芹菜、三月瓜、竹笋、土豆、芋头、山药、木薯等。

也有些蔬菜不好清洗，容易农药残留，也不合适生吃。

有些人不合适生吃蔬菜

胃肠道疾病患者和免疫力相对较低的人群，例如体质虚弱的患者、婴幼儿、孕妇及老年人等，不宜生吃蔬菜，建议采用普通烹饪方式加工后食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。