大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡菜吃多了真的会致癌吗，泡菜为什么不建议多吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泡菜放久了能吃吗
2. 泡菜泡半年能吃吗
3. 泡菜吃多了真的会致癌吗
4. 泡菜吃了会致癌吗

泡菜放久了能吃吗

泡菜放久了不建议吃。

食品都有保质期，过了保质期的食物最好扔掉不吃。泡菜里面含有亚硝酸盐，随着它的制作日期，含量逐渐下降，第6天时达到最低水平，时间久的泡菜并不安全。保质期在食品外包装袋封口处，国家对食物监管力度大，超市工作人员会定期检查食品外包装的保质期，离保质期越近的食品，超市会降价处理，这种食品买回家可以吃，因为它们还在保质期内。

泡菜泡半年能吃吗

酸菜放了半年不建议再吃。由于放置时间过长，酸菜口味及口感会发生变化，甚至滋生细菌，或由于亚硝酸盐积聚，进食后可出现不适症状或中毒等现象，对身体产生不利影响。

酸菜放置半年后成分已经发生变化，甚至营养成分已经流失。若是在冰箱中保存，虽然可以抑制少部分细菌生长及繁殖，但还是会有部分耐低温细菌存活并大量繁殖，进食变质酸菜，可能会诱发食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

泡菜吃多了真的会致癌吗

总结一句话：泡菜可以吃，但是不要多吃。

泡菜被认为会致癌的主要原因是亚硝酸盐，亚硝酸盐在蔬菜中本来就是存在的，在发酵过程中还会再产生。但亚硝酸盐的量会随着腌制时间的加长先增加而减少，一般在第3天会达到峰值，在15-20天之后会回到一个比较低的量，所以泡菜腌制20天以后再吃，此时的亚硝酸盐的量已经降到了安全范围，是比较安全的。

上面我们已经把致癌的问题解决了，我们可以在泡菜中亚硝酸盐含量低的时候吃，但我依然不建议多吃泡菜，还有以下原因：

1、泡菜含盐量过高

腌制泡菜的时候加入了大量的食用盐，大量盐的摄入增加高血压的患病风险。

2、营养损失严重

蔬菜本是维生素的良好来源，但泡菜中的维生素遭到了严重破坏

1、少吃

当做sides而不是主菜，解解馋就好

2、代替盐来做菜

比如，泡菜炒饭、泡菜炒五花肉等，用泡菜做饭，不要加盐，这样既不会有过量的盐，还会有丰富的口感。

泡菜吃了会致癌吗

泡菜吃多了不会致癌，但对身体是有害的，泡菜里面含有亚硝酸钠，亚硝酸钠是致癌物质，这种致癌物质在泡菜前几天含量较高，然后逐渐下降，所以泡两三天的泡菜，亚硝酸钠也较高。所以要适量吃。

泡菜吃多了真的会致癌吗和泡菜为什么不建议多吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！