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9762023-09-09
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氯化镁和碳酸钠能发生化学反应。碳酸钠的水溶液呈强碱性(pH=11.6)且有一定的腐蚀性,能与酸发生复分解反应,也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。
含有结晶水的碳酸钠有3种:Na?CO?·H?O、Na?CO?·7H?O和Na?CO?·10H?O。
氯化镁纯品为无色单斜结晶,溶于水100℃时失去2分子结晶水;在110℃开始失去部分氯化氢而分解,强热转为氧氯化物。扩展资料:碳酸钠能和钙盐、钡盐等发生复分解反应,生成沉淀和新的钠盐
氯化镁(MgCⅠ2)为盐类化合物,它的化学性质有:MgCⅠ2=(通电)Mg十Cl2↑。MgCⅠ2十2AgNO3=2AgCI↓十Mg(NO3)2,MgCl2+2NaOH=Mg(OH)2↓十2NaCl。用途:工业生产上通过电解制得金属单质镁。
豆腐本质为蛋白质胶体溶液,要使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块,形成了白花花的豆腐脑。
再挤出水分,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,这也是其原因所在;
由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。
蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
而碳酸钙,其一不能溶于水形成有效电解质使蛋白质胶体凝结,其二在后期的压榨过程中极难与白花花可爱的豆腐分离开。所以碳酸钙不用于点豆腐。
氯化镁在化妆品中作黏性控制剂使用。
成分分析
在食品行业可用于制作豆腐,在化妆品中添加可以增加液体黏度(洗发水、沐浴露),使悬浮状的化妆品(如乳液)稳定性提高,降低分层的可能性,也可以改善使用使用感受。氯化镁是低毒化妆品原料,每日允许摄量不作限制性规定。
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