很多朋友对于武夷岩茶长期储存，有必要吗和岩茶为啥不建议长期喝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 岩茶香气特点
2. 不宜长期喝的茶有哪些
3. 武夷岩茶长期储存，有必要吗
4. 武夷岩茶适合存成老茶吗

岩茶香气特点

1、焦糖香，岩茶的焦糖香并不是岩茶本身的品种香，而是工艺香。

2、花香，说到岩茶的花香，只能用“缤纷”二字来形容，岩茶的花香之多足以让人瞠目结舌。

3、果香，除了花香，岩茶的果香也是一大重要的香气组合。

4、粽叶香，岩茶的粽叶香，主要是在水仙中能够喝到。

5、木质香，岩茶的木质香主要是因为芳香物质中的橙花叔醇产生的。因为橙花叔醇的存在，使得岩茶具有木香。一般来说，岩茶在冲泡淡的时候会大面积出现木质香，这也代表岩茶的香气渐弱。

不宜长期喝的茶有哪些

①六安瓜片，②铁观音，③西湖龙井，④碧螺春，⑤信阳毛尖，⑥黄山毛峰，⑦西湖龙井，⑧武夷岩茶，⑨都匀毛尖，⑩君山银针

武夷岩茶长期储存，有必要吗

要谈武夷岩茶是否适合长期存放，就先要了解武夷岩茶的焙火工艺。武夷岩茶按焙火程度的轻重大致可分为轻火、中火、足火三种。所谓轻火，就是焙火时间相对较短，干茶吃火较轻。茶汤多表现为淡黄色，叶底可见明显的“绿叶红镶边”。轻火茶不适合长期保存，容易返青。中火茶多见于肉桂等传统高香品种，汤色橙黄，叶底隐约可见“绿叶红镶边”（红边已不显）。中火茶品质一般可保存2-3年，如要再保存，需要复火一次。足火茶则多见于大红袍、水仙等传统耐火品种，干茶可见叶脉突出，俗称“露白骨”冲泡至叶面舒展开后可见叶片上有很多突起的泡点俗称“蛤蟆皮”或“起泡”，汤色多为深橙黄色或橙红色。足火岩茶理论上可保存五年不变质，如要长期保存，需每5年复火一次。但最多5次复火后，茶会碳化。也就是说武夷岩茶的理论留存时间最长为25-30年。我曾经喝过30年的大红袍，入口平淡，木味平和，返朴归真，茶禅一味。

武夷岩茶适合存成老茶吗

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先来说明一个基本的问题。从理论上讲，茶叶只要没有变质，都是可以存放很久的，新茶存放多年后也就变成了老茶。但存成老茶，是否更好喝，就另当别论了。

例如绿茶，第一年喝肯定是最佳的，存放多年后，也许没有变质，要喝肯定是可以的，但当初的鲜爽度和香气，早已荡然无存。所以，绿茶是不鼓励存放的。

而我们一般所谓的“老茶”，应是指那种随着存放年份的增加，品质会变好的老茶，至少在某些方面会变好。例如，老普洱茶，老黑茶。

▲武夷山景区

那么所有武夷岩茶（俗话说的“大红袍”），都适合存成老茶吗？答案是否定的。陈年岩茶虽好，但用以陈放的岩茶必须具备以下三个条件：

第一，必须是传统工艺制作的茶

也就是每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过焙火（低温久烘）后，能起到提高香气、熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。

武夷学院茶与食品学院院长李远华教授介绍说，现在，市场上还有一种岩茶采用轻发酵轻焙火工艺，也被称为“清香型岩茶”，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味，因此不宜久存。

而传统的浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可饮用，存放久了反而将香气沉淀。

▲武夷岩茶

第二，品质较好的茶才有存放价值

品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，并不能完全改变它粗杂的本质。所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。

第三，需要正确的存储方式

陈年岩茶存储方式相当讲究。首先要挑选优质的精制茶密封储藏。武夷岩茶国家级非遗传承人王顺明老师，去年就曾告诉小懂：初制工艺的茶经过两次焙火，含水率大约为12%，因而此时的毛茶是不适合收藏的，也不适合长期储存。只有再焙火一次，要达到国家的出口标准7%的含水率，并且经过分筛、复拣等，才算完成精制。

▲锡纸袋存放岩茶

在武夷山，一般从第二年起，要根据存储的情况进行复焙，例如每两三年复焙一次，甚至有年年复焙的。目的是去除其水分及表面的杂味。十几二十年后不复焙火，在阴凉、物通风、干燥、无异味的环境下密封保存即可。

如果有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。如果在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更有韵味。

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武夷岩茶长期储存，有必要吗和岩茶为啥不建议长期喝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！