大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家里土豆长芽了还能吃吗的问题，以及和不建议把土豆当菜吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 土豆生芽有毒不能吃，是整个土豆都不能吃，还是只有生芽的地方不能吃
2. 家里土豆长芽了还能吃吗
3. 兔兔可以吃土豆吗
4. 土豆属于粗粮吗升糖指数高吗健身的人适合吃吗

土豆生芽有毒不能吃，是整个土豆都不能吃，还是只有生芽的地方不能吃

土豆，是我们日常生活中经常食用的一种食物，但是，土豆在保存的过程中常常会出现发芽的现象，都说发芽的土豆有毒，那么，是发芽的土豆整个都不能吃，还是只有生芽的地方不能吃呢？

土豆发芽后还可以吃吗？

之所以说发芽的土豆有毒，是因为土豆发芽后含有较高的有毒生物碱——龙葵素。实际上，这种生物碱正常的土豆中也是有的，只不过含量比较低，摄入后对人体无害。而因为保存不当导致发芽或变青的土豆，里面的龙葵素含量就会非常高，吃的话是很可能导致食物中毒的。

如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟?3小时就可发病。早期症状有口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状；中毒较深者可因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱和血压下降；重症者还会昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸麻痹导致死亡。

对于发芽较少的土豆，可以把发芽的部位及芽眼周围都挖掉，去掉变青的部分（不只是皮），用冷水浸泡半小时以上，并充分加热做熟之后，才可以食用。龙葵素遇酸易分解，所以在烹调的时候可以加一些食醋进去，破坏掉毒素，食用起来更放心。

而对于发芽较多，大部分都变青的土豆，龙葵素已经非常之多了，肉眼不可见的部位也已经有很多龙葵素了，这种最好直接扔掉，不要吃了。

保存土豆再好在低温、通风、无阳光直射的地方，买土豆的时候要注意外观，遇到发芽的、变青的就不要买了。另外，土豆买回来之后要尽快吃掉，不要放太久。

家里土豆长芽了还能吃吗

土豆是老百姓常吃的食物，老百姓既可以当菜吃也可以当饭吃。但是家里购买土豆后储存不当有些土豆的土豆皮会变成绿色，有些土豆甚至已经发芽。这些发芽的土豆老百姓会把土豆芽用小刀挖掉，然后继续吃。这些发芽的土豆还能继续吃吗？

土豆被称为世界上第四大主食，原因在于土豆中淀粉的含量较高，也含有膳食纤维，正是因为这些膳食纤维发挥了很好的作用。糖尿病患者如果把土豆当做主食来吃，能够调控血糖。减肥的时候把土豆当做主食还可以增加饱腹感，减少食物的摄入量从而有利于控制体重起到减肥的效果。

土豆在储存不当的时候不仅会出现土豆皮颜色变绿，甚至也会出现土豆发芽的现象。土豆发芽或土豆皮颜色变绿后会产生龙葵素，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。发芽的土豆在烹调时未能去除或破坏掉龙葵素，食用后发生中毒。

对于已经发芽的土豆，建议您不要在继续食用。而且在吃土豆的时候还要注意，虽然土豆的烹调方法有很多，比如炒土豆丝、炖土豆、红烧土豆等等。这些吃法都是把土豆做成蔬菜来吃，土豆的吸油滤较高，把土豆当成菜来吃不仅会引起血糖飙升，而且还会引起肥胖。土豆最好的吃法是把土豆当做主食来说，对于糖尿病人来说，可以把土豆蒸熟以后食用。

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兔兔可以吃土豆吗

兔子是不建议吃土豆的，原因有三点：

1、土豆的蛋白质和钙含量较高不容易消化。

2、如果土豆皮变青，龙葵素含量较高。

3、土豆淀粉含量高，容易粘在牙上。

兔子是不适合吃土豆的，土豆含有的成分以及土豆淀粉高容易粘在牙上，综合各种原因，兔子都不适合去吃土豆。

土豆属于粗粮吗升糖指数高吗健身的人适合吃吗

马铃薯如今已成为老百姓青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最受欢迎的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量的木质素等，被誉为人类的“第二面包”。它所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

马铃薯是“超级蔬菜”的神话，可以煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒等，用它能烹调出几十种美味的菜肴，还可以作为主粮，当主粮它比大米和面粉有更多的优势，因为马铃薯蛋白质含量高，并且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可以提高蛋白质的利用率。马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，可称为“十全十美的食物”。

1，最廉价的抗衰老、长寿食物

在俄罗斯、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，专家研究发现，他们的主食无一例外都是马铃薯。马铃薯营养丰富，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有多种微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素，常吃可起到延缓衰老的作用；而且马铃薯这个大众货价格低廉，任何人都吃得起，用它来抵御衰老岂不是更实惠。

2，最好的减肥食物

马铃薯瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，让你越吃越美丽。马铃薯只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的食品。减肥人群坚持每天用马铃薯替代主食，就可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，从而告别肥胖。

减肥的人不需要担心光吃马铃薯会导致营养不良。减肥者要将马铃薯当做主食，而不是当做菜品来吃。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

3，最好美容润肤品

当你把钱大把大把砸进美容院时，你可能并不知道，真正的健康美容护肤品就在你家的厨房里。你家厨房的马铃薯就是最好的护肤品，具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

增白淡斑、修复晒伤，人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，将新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，具有增白淡斑、修复晒伤的功效，并且没有副作用。

去除眼部浮肿，将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻眼袋的浮肿。

美容护肤、减少皱纹，脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

去痘，年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。

美甲，将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，会让指甲变得光洁细腻。

4，让人心情愉悦

现在的上班族，最容易受到抑郁、沮丧不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你改善这种负面情绪，是因为它里面含有的多种矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。常有这种情绪的人大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，常吃马铃薯有助于协调过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。因此，多吃马铃薯可以使人宽心释怀，让人心情愉悦。

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