大家好，如果您还对牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃的知识，包括鸡蛋为什么不建议吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃
2. 想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破
3. 鸡蛋吃多了会中毒，是真的吗
4. 一天一个鸡蛋，是心脑血管的“隐患”哪些人不能吃太多

牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃

一、牛奶。先不说牛奶是不是寒性的，大家有没有发现，许多长期喝牛奶的人，体型大多都是肥胖的，而且会有大便不成形，舌苔白腻、经常腹胀的问题。如果是长期喝牛奶的小孩，往往会出现头部出汗比较多，而且容易腹胀、大便干、毛发干稀竖立症状。

其实，这都是脾胃虚寒，痰湿停滞的表现。这说明牛奶的性质并非温性，而是凉性。其功效亦以养胃阴为主。若脾胃功能素虚者，不能很好地将其运化成水谷精微，反停留而成痰湿。因此，它更适合于胃阴不足、阳气偏旺的人群食用，而脾虚的体质则需注意。

奶是由血转化而来，血属阴性，在消化它的时候，人体需要消耗很多的阳气和能量，所以对于牛奶，不适合每天当做水来喝，老年人或者体弱的需要喝牛奶，可以加一些生姜或者肉桂进去，以中和牛奶的寒性。

2、至于鸡蛋，则性甘味平，因为其蛋白质含量较高，消化吸收需要很多的人体能量，也就是阳气，因此也有的中医认为它是寒凉的，而煎炒可以减轻其寒性，所以鸡蛋更适合煎炒食用，煮鸡蛋相对就比较寒凉。

总之，什么能吃什么不能吃，关键还要看个人体质，不能一概而论，别人不能吃的东西，不代表你也不能吃，别人适合吃的东西，不一定也适合你吃。

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。最近，每天早上起床第一件事，不再是洗脸刷牙，而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋。煮鸡蛋的做法很简单，洗一洗，锅里放点水，鸡蛋放进去，点火煮熟即可。可是煮鸡蛋这么简单的事，却有很多人表示不容易做好，为什么？因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳，然后鸡蛋液就流出来了，煮鸡蛋就失败了。运气好的，鸡蛋还能吃，运气差的一颗鸡蛋就剩下半颗。那么为什么鸡蛋会容易破壳？

【破壳真相揭秘】

一、煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接的撞击，很容易死造成鸡蛋壳裂开。煮鸡蛋时，要降低鸡蛋的这种撞击，鸡蛋壳就不容易裂开了。

许多人煮几个鸡蛋，加入了许多水，鸡蛋在水沸腾的时候会随着沸水窜动起来，一个不小心就会发生碰撞，破壳。所以咱们煮鸡蛋的时候，不需要放太多水，能把鸡蛋大部分淹没住就行了。煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可。鸡蛋不到处滚动，就不容易破壳。

二、冷热相遇，鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳。这与鸡蛋的保存方式有关联。春季的鸡蛋不容易变质，只需要常温保存。煮的时候，鸡蛋在冷水的时候入锅就可以了。有的人会等水沸腾了下锅，这个时候也容易破壳。夏季的时候，鸡蛋比较容易变质，需要低温保存，许多人会选择把鸡蛋放入冰箱里，这种鸡蛋煮前提前取出，用常温的水泡一下，再冷水下锅煮。相对来说，夏天煮鸡蛋破壳的机会稍微高一些。

三、鸡蛋自身的问题。有些人煮鸡蛋的时候，由于没有看鸡蛋是否有裂缝，洗了洗就放到锅里去煮。这个时候因为热胀的原因，鸡蛋液就会把蛋壳胀破，看起来也很像煮破的。当然这种情况比较少。

【结尾感想】

煮鸡蛋容易破壳，大部分的因素因为鸡蛋的“碰撞”造成，少部分是自身的影响。煮鸡蛋的时候，水不用太多，也能煮熟。一般煮鸡蛋控制好时间，而与水的多少并无太大关系。白水煮鸡蛋的时候，鸡蛋煮3分钟至5分钟，多数为溏心蛋，俗称：夹生蛋；煮8分钟至10分钟，一般就能煮熟。当然，冰箱保存的鸡蛋，适当加长一点点时间哈。

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鸡蛋吃多了会中毒，是真的吗

鸡蛋的营养十分丰富，膳食指南推荐每人每天最好摄入1~2个鸡蛋（孕妇、哺乳期妇女可以增加一个鸡蛋）。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、各种维生素，特别是维生素E、维生素A、维生素D，还富含多种微量元素，如铁、锌、镁、铜等，另外，蛋黄中还含有卵黄素和卵磷脂，特别是对大脑的发育有着重要的作用。所以，小小鸡蛋，其实包含着每天所需的大部分营养物质，所以，吃鸡蛋的意义很大。

但虽然鸡蛋的营养丰富，但其热量其实并不低，而且胆固醇含量十分高，特别在蛋黄中，一个鸡蛋的胆固醇含量大概有250~300mg，相当于人一天推荐摄入量（每人每天300~500mg），所以，鸡蛋也不宜摄入过量，否则可能会造成热量超标或者总胆固醇过量。不过鸡蛋吃多了并不会产生毒性，所以是不会中毒的。但由于胆固醇过高、脂肪过高，所以可能会引发肥胖或者胆固醇过量后对血管造成的一些影响，特别是容易引发动脉粥样硬化和一系列心脑血管慢性疾病。

不过人体中的总胆固醇分为内源性和外源性，而总胆固醇的量主要是内源性（主要由肝脏分泌），大概占总胆固醇的70~80%，外源性胆固醇是从平时的饮食中摄入的胆固醇，大概占20~30%，而且，外源性胆固醇随着摄入量的增加吸收量还会不断下降，所以，其实外源性胆固醇的摄入并没有我们想象中那么多，不过，最终的效果的确也会是在增加总胆固醇量，为了保证总胆固醇量不超标，我们也应该注意控制外源性胆固醇的摄入。

中国膳食指南（2016）推荐，每人每天摄入1~2个鸡蛋，已经足够可以补充大部分营养成分，如果运动量大的人群可以增加一个鸡蛋，但最好不要超量，过量肯定是弊大于利的。

一天一个鸡蛋，是心脑血管的“隐患”哪些人不能吃太多

此言差矣，一天一个鸡蛋真的是很好的习惯，它们也不会成为心脑血管的隐患，反倒是有助于预防心脑血管的食物。鸡蛋个头虽小，但营养价值非常高，它富含优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质叫做“全蛋白质”，是所有蛋白质里吸收效率最高的一种，可以高达97%以上，鸡蛋中也富含多种矿物质和脂溶性维生素成分，能提供不少人体所需。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂不仅有助大脑发育，而且还有抑制血管壁堆积脂蛋白的效果，如此一来有助预防动脉粥样硬化的发生。这么好的食物，为什么还会被误解？

我想，多半是因为一些宣传中提到：鸡蛋黄的胆固醇较高。

是的，鸡蛋中的胆固醇含量确实较高，不过，胆固醇这个物质需要讨论的内容很多，也有很多一知半解或对胆固醇有误解的人。胆固醇本身并不是一个只对我们有害的成分，它是构成细胞膜的重要组成部分，维持着细胞膜的流动性；皮脂腺、大脑皮层等组织里也少不了它的存在；此外，胆固醇还参与交流着血液中的代谢物质，如果没有胆固醇，我们连人体都构不成。总胆固醇过高，或者“坏胆固醇”的含量过高，这可能会引起血管病变，诱发动脉粥样硬化、高血脂、血管阻塞等问题，但光是一天吃一个鸡蛋就会引起胆固醇过高吗？绝对是不可能的事。

有朋友会说，每日限定的胆固醇摄入量是200mg以内，高血脂还需要控制在150mg以内，一个鸡蛋黄的胆固醇都约有300多mg胆固醇了，每天都吃超标的胆固醇那肯定有问题啊！但是从食物中摄入的胆固醇量并不等于我们最终吸收的量，最终吸收的量其实是很微量的，而且随着胆固醇摄入量的增加，吸收量还会成对数指数地降低，最终对总胆固醇的影响不大。而且，我们的总胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，外源性胆固醇就是从食物中摄入的部分，这部分只占了20~30%，主要来源是自身合成分泌的内源性胆固醇，影响70~80%。正因为从食物中摄入的胆固醇对总胆固醇的影响其实真的很小，美国FDA在2015年就取消了对每日胆固醇限定的摄入量。一天吃一个鸡蛋根本就不用担心它们对我们的血脂有任何影响。国民膳食指南也明确推荐，每日1~2个鸡蛋是很合适的。

不过，虽然美国没限制你吃多少个鸡蛋，但中国是有明规的，为了稳妥起见，不推荐大家吃过量的鸡蛋，尤其是一些需要控制胆固醇摄入量的人群，比如严重的高血脂、高血压、肥胖患者，每天不推荐超过2个，最好是1个，2个鸡蛋推荐一些特殊人群，比如生长发育期对营养需求较高的儿童、青少年，还有需求更多蛋白质的孕产妇、哺乳期女性。不要对鸡蛋存有偏见了，适当食用鸡蛋对心脑血管没有影响，它们反倒是保护心脑血管的食物。还有不少人吃鸡蛋时会除去蛋黄来吃，比如健身减肥人群，觉得自己血脂高的人。真的没这个必要，一是鸡蛋黄中富含丰富的营养成分，占鸡蛋中体营养价值的80%，你去掉蛋黄那还不如去吃其他仅仅富含蛋白质的食物，为什么要浪费鸡蛋？二是鸡蛋黄中胆固醇对血脂实质上真的没有太大影响，它们含有的脂肪也并不高，其中的卵磷脂对我们有很大的帮助。

文章到此结束，如果本次分享的牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃和鸡蛋为什么不建议吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！