大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梭子蟹为什么不能清蒸，大闸蟹不建议清蒸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如果一年只能吃一次大闸蟹，你想清蒸还是爆炒
2. 大闸蟹正确做法清蒸
3. 梭子蟹为什么不能清蒸
4. 大闸蟹蒸之前要不要把它杀死去内脏

如果一年只能吃一次大闸蟹，你想清蒸还是爆炒

如果一年只能吃一次大闸蟹，你想清蒸还是爆炒

对于这个问题，我作为一名地道的蟹友还是比较有发言权的，大闸蟹品质非常重要，一只好的大闸蟹不管是清蒸还是爆炒味道都非常好，只能说各有千秋，如果一年只能吃一次的话，我个人还是比价偏爱清蒸的大闸蟹吧。

生于偏爱吃蟹的苏州，关于蟹的菜肴各种各样的都有，但是我认为清蒸才是吃到蟹最原本、最具有风味的方法。

清蒸是一种最简单最原始的吃蟹方法，只需用清水洗干净大闸蟹，用蟹草将大闸蟹一捆，在蒸锅中丢入几片姜片、食盐用去去腥和中和大闸蟹的寒性还有提味。

接着把大闸蟹用大火蒸个15分钟左右，焖一会就做好了，方法简单。

蒸好的大闸蟹透着一股浓郁的鲜香，用蟹八件优雅的取吃一块蟹肉，蘸上简单调制的醋汁送入口中便能体验到大闸蟹的鲜美，大开蟹壳吮出金黄色伴随着蟹油的蟹黄，咸香充满口腔，别提多美了。

但是大闸蟹用于爆炒还是非常好吃的，特别是之前在一家蟹店吃过的一道韭菜拥剑让我久久不能忘怀。

回家之后还上网专门学了一下这道菜的做法，韭菜拥剑是用韭菜和蟹腿肉炒制的一道菜，因为蟹腿肉如宝剑相似而得名，简单的给大家介绍一下这道菜的做法和口感吧。

首先我们要准备好材料，主料只有蟹腿肉、韭菜，调味品需要：菜油、鸡精、鸡熬制的高汤、猪油、味精、生抽、盐，除了高汤需要提前熬制，其他基本都是家中常备的材料。

制作流程：

第1步用菜油炒韭菜，放入盐、味精和少许生抽，熟后捞出放到准备好的餐盘中

第2步锅中加入菜油和少量猪油，倒入蟹腿肉，再加入高汤、生抽、味精、糖、鸡精大火翻炒

第3步把炒好的蟹腿肉倒入放韭菜的餐盘中

一道香喷喷的韭菜拥剑就做好了，这道菜营养丰富且卖相较好，炒出来的蟹肉洁白和青翠的韭菜相呼应，夹上一筷子送入口中，蟹肉与韭菜的香味围绕在口腔久久不能散去，特别是蟹肉的细嫩和鲜美味道十足，算是一道美味又健康的菜肴。

当然，以上只是我自己的看法，大家的口味可能会不相同，但总的来说清蒸确确实实算得上是一种吃大闸蟹最为过瘾的吃法。

大闸蟹正确做法清蒸

1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！

梭子蟹为什么不能清蒸

梭子蟹是可以清蒸的。这是一个很简单的问题，螃蟹都可以清蒸。

清蒸比起煮、炸等，可以说是最好的保存了梭子蟹的原汁原味，最大程度的把梭子蟹的营养保存了下来。

我们吃的梭子蟹大都是冰冻过得，不是新鲜的，难免会有一些不好的东西被锁在了冰中，从而存在于梭子蟹的内部，那这就需要我们在吃之前将梭子蟹进行解冻，解冻之后反复清洗干净在进行清蒸。

大闸蟹蒸之前要不要把它杀死去内脏

不需要清除内脏。

清蒸大闸蟹的做法

主料：大闸蟹

辅料：大红浙醋绍酒姜盐

步骤

1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4.放好后再在最上面码放一片姜片。

5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

关于本次梭子蟹为什么不能清蒸和大闸蟹不建议清蒸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。