为什么说:许多几百万加盟费的明星火锅,更加容易倒闭
7142023-08-21
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昨天刚刚看到这个新闻,好像是黄磊和孟非的火锅餐厅,叫什么黄粱一孟,从名字上看,比较讨巧,也简单易记,但是,做餐饮,并不是比谁家的名字好听。
很多明星餐饮之所以很难做起来,很难维持下去,根本原因有如下几个。
一,明星效应大于实际,很多全靠包装和炒作,过度消费自己的明星效应和光环,殊不知,顾客来一两次只是为了支持和捧场,长时间来,还是看其他的方面。
二,价格太高,就像他们两个的火锅一样,人均300,属于中高端客户定位,按照这个推论,四五个人吃火锅要一千五六百块才够,大大超出了预算和正常人的消费水平。价格为什么高?因为我不是普通人,我的“身价”高。
三,没有用心钻研产品,就是味道,服务。和附加值服务,餐饮,很挑口味和服务,比如海底捞,明星光环加持,很多人就省去了这个环节,包括聘请的工作人员,就降低了服务标准。
四,很多明星餐饮,或者公司,大部分都是洗钱或者三分钟热度,所以,心思不在项目上,明明可以拍个广告,代言一下,唱首歌,就可以轻松挣几十万,几百万,为什么要去辛辛苦苦挣几千块呢?
五,为了炒作而炒作,创业而创业,很多明星不具备创业素质,或者创业基因,不是那块料,学术有专攻,表演就好好表演唱歌就唱歌,主持就主持,跨界?不是那么容易的。
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以前的模式基本上都是明星签约经济公司,收入多少基本取决于公司,而且新人辈出,经济公司肯定是要让明星在最红的时候多跑公告,多挣钱,累不说,酬劳公司还分一部分,还不如自己成立个工作室,利用自己的人脉和资源,想做什么做什么,不必受制于人
首先,我想说她不是你的妻子时,你没有理由要求对方跟你一起创业。她也许有她的梦想她的赚钱方式。
再者,每个人有每个人的活法,道不同不相为谋,你改变不了一个人时,你可以改变你自己,腿长在你身上,你是可以离开的。
明星效应,无核心竞争力,当然昙花一现,最近几年被网红效应捧起来的网红店有几个活的长久,饮食终究是要落到食材和食品本身上,如果再没有团队和管理势必是支撑不下去。“食”不是为了专属打卡,专属打卡的明星效应那也得产生一定的黏性,如果没有倒闭不是正常的事
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