我是寒性体质来的,可以吃蛋白质粉的吗,会更加的严重吗
10822023-08-27
这篇文章给大家聊聊关于老茶头比一般熟普更加耐泡吗为什么,以及老茶头不建议喝吗知乎对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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老茶头其实就是渥堆发酵失败的产物,很少有人拿着古树高端料做熟茶。作为一个普通的消费者可以看看、哪家的同山头的熟茶价格高过生茶的价格?老茶头是随着消费者的推崇,甚至是吹嘘、有一些厂家故意做一些老茶头,这些老茶头有可能含有人为因素(添加食用胶)包括近几年推崇的碎银子、茶里那来的那么高的胶质物质和糖分含量。我也喝老茶头、的确要比同款熟茶口感甜很多、并且耐泡。但是要买靠谱的产品、比如一些大牌品牌,他是拿多年渥堆发酵积攒下来的老茶头做的产品、最好不要喝来路不明的老茶头。健康品饮最关键、喝茶这事千万不能盲目跟风。
这种说法有点扯了!一听就是外行人的叫法!
黄片,就是从毛茶里挑拣出来的大叶子,因为大部分颜色泛黄,故名“黄片”!
黄片因为革质层太厚,揉捻时不容易成条索,后期压饼的时候也不容易粘结,会让茶饼泡松、脱落!同时卖相不太好,故而一般都会在毛茶晒好时把一些黄片挑拣出来!
虽然黄片是普洱茶毛茶的下脚料,但不意味着其就是一无是处了!相反,反而因为叶面粗老,纤维化程度较高,内含的单糖、双糖让其口感不但比嫩叶滋味平和,回甘生津也是更佳,尤其是入口微苦微涩更容易让新手喜欢上它,同时耐泡度也更佳!但缺陷也很明显,就是卖相差一些,鲜爽度不够!
其实,很多当地的茶农都是喜欢喝黄片的,他们下地干活的时候,快泡法没条件,只能闷泡,而黄片更适合闷泡,普通的普洱茶闷泡会让茶汤苦涩难耐,不易入口!反而大黄片泡的茶耐渴不说,也带劲!
至于说熟不喝茶头,也没啥科学根据!老茶头是毛茶发酵的时候,一些嫩芽因含有果胶太多,在高温高湿的环境下容易粘结在一起,后来在起堆干燥的时候没办法打散,只能单独筛选出来作为独立的品种。
可能会有人认为老茶头内部有不健康的霉菌啥的,其实真没必要担心,要是有,其它同批次的熟茶也会有了,不会仅仅老茶头才有!
老茶头和其它的熟茶想必,区别不大,就是嫩芽多了点,水浸出物少了点!优势也很明显:茶汤不会很浓黑,耐泡性更佳!
无论是生茶黄片,抑或熟茶老茶头,都是可以喝的!喜欢的人不少!
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熟茶在茶叶洒水覆盖渥堆发酵过程中,茶堆的溫度上升時,茶叶中含有的果胶质也会慢慢渗出,果胶质聚集在一起会与底层茶叶结块。当覆盖的茶堆温度上升到一定程度時,為了防止太高温度破坏茶叶的品质,会翻堆降低温度,然后再重新覆盖渥堆。根据茶叶的发酵成熟程度不同,大約需要五到七次翻堆降温再覆盖,熟茶发酵的全过程需時約40多天到50天不等,在翻堆的过程中,茶叶也要經过解块机解散結块,到最后发酵成熟阶段仍解开的果胶质与茶叶的結块就是老茶头了。明白了这个情况以后,大家就应該可以想像得到題目問題的答案了!以前熟茶的老茶头是下脚料,不值錢;現在的熟茶老茶头是該批熟茶的精華,老茶头的价格通常是正茶的兩倍。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”,优质的普洱茶是极具存储价值的。在普洱茶渥堆过程中形成的老茶头是普洱茶最精华的部位,虽然老茶头长得有点丑,那么,老茶头有没有存储价值呢?
老茶头有没有存储价值?
单看它所蕴含的营养价值就可以知道,老茶头还是有一定的存储价值的,至于价值有多大,那就要看以下这两方面了:
一、原料是否优质
老茶头是制作普洱茶熟茶时渥堆发酵过程中的产物,最主要的特点就是果胶质含量丰厚,很多人说是普洱熟茶的精华所在。老茶头的存储价值大不大也是要看原料的,只有优质原料所形成的老茶头,其糖类、蛋白质、氨基酸等物质含量才会高。
二、存储是否得当
老茶头也是普洱熟茶,普洱熟茶的价值就在于后期转换,而老茶头在存储过程中转化空间较大,所以,存储的好就有价值,没有存好就是白搭。那么,老茶头如何存储呢?
老茶头如何存储?
首先,应该放置在通风、干燥、无异杂味、无阳光直射的地方。
1、注意通风
通风是存储老茶头特别需要注意的一点,不可将老茶头置于风口。因为风口的气流量大,流速快,空气流动快,会使得茶叶内的香气分子快速分散,同时也会加快茶叶的氧化反应,不利于其优良风味的形成。所以,通风要适当且方式要恰当。
2、要干燥
老茶头的存储一定要在干燥的环境中,因为不够干燥的环境会让老茶头发霉变质,影响老茶头的质量。只有在干燥的存储环境中自然陈化的老茶头,茶汤才能呈现出纯净之感。
3、要无异味
老茶头吸附性强,容易吸收异杂味,如果将老茶头放置在有异杂味的地方,会让老茶头的香气变得不纯正,甚至茶汤滋味也会不够鲜醇,影响大家的品饮。
4、要避免阳关直射
茶叶的存储都是要避免阳关直射的,老茶头内含丰富的营养物质就更是如此了。如果受到阳光直射,老茶头中的果胶质素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏,以致茶叶产生其它味道,茶品的颜色也会逐渐淡化,长期存储中,茶叶中的内含物质会被弱化乃至消失。
5、要与生生茶分开存放
老茶头是熟茶,我们在存储普洱茶的时候,生茶熟茶分开存放是基本的常识,是为了避免它们相互之间发生串味,影响茶叶品质。
6、要定期检查
别以为存储了就放在那边就好了,茶毕竟也是食品,长期存放就要注意它们是否会变质。所以定期检查可以及时发现问题,这样一旦出现问题,还能及时挽救一下。
所以,原料优质,存储得当的老茶头还是很有存储价值的。希望小编分享的存储方法对大家会有所帮助,关注华祥苑,大家可以了解更多茶叶知识哦!
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