大家好，今天小编来为大家解答黄花菜叶能炒来吃吗这个问题，水仙碱的物质不建议炒着吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 黄花的花蕊能吃吗是否能吃
2. 黄花菜叶能炒来吃吗
3. 新鲜的黄花菜用开水烫过在炒就没有毒了吗
4. 黄花菜要炒了才能吃吗怎么炒

黄花的花蕊能吃吗是否能吃

可以

黄花菜中间的芯可以食用：

1.芯不含有毒成分；

2.黄花菜营养丰富：含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷等；

3.黄花菜可以和多种食物搭配食用，营养不受影响；

4.适量食用黄花菜有助身体维持正常机能运转，但需控制摄入量。

黄花菜叶能炒来吃吗

鲜黄花菜中所含的“秋水仙碱”这种物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，

因为它含有的秋水仙碱的物质进入人体会使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜要先用开水焯一下，然后用清水浸泡使秋水仙碱充分溶于水中然后再烹调。干黄花菜只要浸发后就可以放心的烹调各种美味佳肴，而且因其含有丰富的卵磷脂所以对增强和改善大脑功能有重要作用还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

新鲜的黄花菜用开水烫过在炒就没有毒了吗

鲜黄花菜中含有一种有毒的物质“秋水仙碱”，人体吸收后在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。

在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，在食用鲜品时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用就安全了。

黄花菜要炒了才能吃吗怎么炒

是的！在这就介绍款最简单的家常菜：黄花菜炒肉丝

黄花菜1斤里脊肉4两青椒1光姜淀粉盐生抽鸡精料酒

1、黄花菜外衣剥开，把含有花粉的花蕊去除，然后洗净泡水39分钟

2、锅中烧水下黄花菜焯水2分钟，起锅冷水过凉继续泡冷水

3、里脊肉切丝下盐、生抽、料酒淀粉搅拌均匀腌制会。

4、起锅热油，7层油温下姜丝、青椒、里脊肉，炒至青椒断生下沥干水分的黄花菜，炒会加盐、鸡精即可出锅！

注意：鲜黄花菜的花粉含秋水仙碱，对人体肠胃有强烈刺激！会使人恶心、腹疼、腹泻、呕吐等中毒现象，一定要去除花粉的花蕊，然后泡水，过开水再泡水！非则容易

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