大家好，今天小编来为大家解答精米白面指哪些食物这个问题，不建议吃白米白面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 碱能不能吃煮稀饭里面放碱能经常吃吗
2. 精米白面指哪些食物
3. 什么是精白米和精白面
4. 吃面食营养好还是吃米饭好啊

碱能不能吃煮稀饭里面放碱能经常吃吗

食用碱是厨房中常用的原料，它不仅帮助调节食物的酸碱性，还能让谷物变得更加软烂，甚至还变成了煮粥粘稠的小秘方。

然而加碱让食物软烂的同时，食物中一类当代人十分缺乏的营养素（b族维生素）也被破坏殆尽。

b族维生素中的维生素b1是能量代谢中非常重要的催化剂，如果把人体内多余的能量比作干柴，维生素b1就好比点燃熊熊烈火的那根火柴。如果缺乏维生素b1，体内多余的能量就更不容易被消耗掉。

谷物是维生素b1最主要的来源，但由于白米白面过度加工，导致b族维生素大量损失，我们膳食中的维生素b1本就十分缺乏，如果在烹调时再加些碱，则让本就微量的营养进一步流失，这实不是一个明治的选择。

因此，在烹饪谷物食品时，一定少用食用碱！

（图片来源于网络）

精米白面指哪些食物

1.精米白面一般指把米粒、小麦等谷物的外皮、麸皮以及胚芽等部分去掉后所制成的白色谷物制品。

2.常见的精米白面包括白米、白面、细粉等，它们除去外皮、麸皮和胚芽后失去了一些纤维和营养成分，但是因为口感柔软好吃而受到广泛喜爱。

同时，精米白面的营养价值相对较低，因此在日常饮食中，应该多吃一些粗粮，如全麦面包、糙米等，同时也需要适量摄入蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质等营养素，才能获得全面的营养补充。

什么是精白米和精白面

精米白面就是稻谷和麦子，去掉了外壳、糠层和胚芽之后所剩下的胚乳部分。精白米面由于去掉了这些成分，它的纤维素、维生素以及矿物质的含量是明显降低的，因此它的营养价值是低于糙米和全麦等谷物的

精白米面主要就是指日常生活中所吃的大米和白面粉，由大米和白面粉所制作而成的食物也属于精白米面的范畴，

吃面食营养好还是吃米饭好啊

两个差不多好，

我们先看蛋白质。醇溶谷蛋白的含量米饭有20%，面食则有40%，从含量上讲面食更多。不过面食中严重缺乏赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，而米蛋白的质量在谷类中则是比较高的，所以蛋白质上米饭和面食各有所长。

再看维生素，主食是我们摄取B族维生素的重要渠道，但大米中的维生素B1含量原本就只有小麦的一半，经过精白处理后又减少了一些。所以在维生素方面面食有明显的优势。再看矿物质，米饭富含锌、铜、锰，面食则富含钙、磷、钾、镁，各有各的优势。

最后看一看热量。米饭单位质量所提供的热量会比面食低，因为米饭含水量高达70%，而面食中，馒头含水量只有55%，面包就更少了，只有45%，所以人们常说吃面更容易胖就是这个原因。

其实，对比下来我们可以发现，米饭和面食并没有太大差距，正常人以米饭为主或以面食为主都没有问题，关键是要更多样化，偶尔也换一换主食。对于现代人来说，更重要的是少吃一点精白米和精白面粉，多吃些粗粮、杂粮，以获取更全面的营养。

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