大家好，生吃食物有什么利与弊相信很多的网友都不是很明白，包括为什么不建议吃生食也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生吃食物有什么利与弊和为什么不建议吃生食的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 生吃食物有什么利与弊
2. 生豆腐能吃吗
3. 生香菇能吃吗
4. 哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导

生吃食物有什么利与弊

＃生吃蔬菜的好处＃我们平时吃的蔬菜，因在烹调时其维生素及某些抗癌因子等都会不同程度的受到损失，各类生理活性物质包括抗癌物质也会严重遭到破坏。只有生吃时，它们才能更有效地接触黏膜细胞，进而更好地发挥作用。有关研究表明，生食蔬菜可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。此外，生吃蔬菜就可以更有效地控制油的食用量，同时也减少了盐、糖、味精等调味品的摄入量，更有利于身体健康。国外医学界已经证实生吃蔬菜还有美容、抗衰老的作用，因此，在国外生吃的风气越来越烈。除了生吃黄瓜、西红柿、萝卜外，还有白菜、莴苣、卷心菜、辣椒、洋葱、芹菜等，一概不煮，统统进行生吃。生吃蔬菜首先要挑选新鲜蔬菜，一定要清洗干净，这一点务必要做到，多次水冲或加用洗洁剂冲冼，因为蔬菜在生长过程中容易被粪肥的细菌、寄生虫卵所污染，或蔬菜中带有部分残留农药。同时也可以在生吃前在煮沸的水中烫一下，再佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味助消化，又能杀菌，以保证饮食卫生。

生豆腐能吃吗

可以。豆腐的食用方法多种多样。喜欢吃辣，可以搭配着辣椒酱直接生吃豆腐；还可以跟葱末或者香椿混合均匀食用，吃的时候需要加点调味料，常见的包括：酱油、香油、盐。另外，豆腐爆炒或者煲汤都是不错的选择，可以选择搭配上猪肉或牛肉等等食材。

生香菇能吃吗

不可以生吃，香菇于菌类。

一般菌类的植物都不建议生吃。

香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状。

哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导

＃大家好，三农领域创作者金秋麦穗儿来为你答疑解惑＃＃说起蔬菜生吃，我这个农村人可有故事了＃，小时候在宁夏老家的大山深处，肚子里没油水的农村孩子那是把家菜野菜尝遍了的，放学回家饿了，不是和小伙伴到处找野果野菜，就是挂在树上吃屋前房后的大杏子，李子，苹果……那时候，我家里房后面有一块自留地，足有半亩大，勤劳的母亲总是把它种的满满当当的，除了自家吃菜，邻居们也跟着沾光不少。

由于大山的缘故，哪里的日照时间短，妈妈的菜园子也不例外，每天日出日落前后都在大山后面，所以山里的日子总是比平原慢那么半拍，记得那时候我家园里的西红柿是熟不了的，最多长大却红不了，吃起来是辣麻的，妈妈说西红柿有毒，在我看来，蔬菜生吃，除了没熟的西红柿和南瓜，别的蔬菜都可以让我们吃的朗朗上口，那时候的蔬菜都是用的农家肥，放学后我家孩子多，只要家里有一口馍，就跑在菜地里就葱叶，或者拔根萝卜，用手抠抠泥土吃，生吃的蔬菜口感除了天然的那股美味以外，还能减少营养的流失。

娘家的菜园虽然丰富，但不是所有的蔬菜都适合生吃，长大后才发觉，除了半生的西红柿，南瓜，菜花和西蓝花，豆角等我们就不敢生吃，有些蔬果生吃会造成消化不良，而豆角生吃会引发食物中毒！后来在内蒙的农村种菜，自己动手了而且学到了很多知识，知道什么菜营养丰富，什么菜含有维生素C……富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜菠菜、芥菜等蔬菜含有硝酸盐的菜。知道硝酸盐对人体毒性很低，也知道了那些蔬菜生吃好，那些蔬菜不易生食，不易生食的蔬菜建议大家一定要烧透煮熟。

富含草酸较多的蔬菜有菠菜、竹笋、茭白等，食用时用开水焯一下最好，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，导致身体缺钙。所以凉拌生吃蔬菜也要看具体蔬菜而定，再就是淀粉类蔬菜，如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，淀粉粒在人体里也不容易吸收消化，长期吃半生的淀粉类菜蔬除了造成严重消化不良，还会导致胃肠不适等症状。

生吃蔬菜，野菜，需要用活水多洗几遍，因为蔬菜多是由农家肥和化学肥料农药等栽培成长起来的，一来多洗能去虫卵，二来能去掉农药化肥残留物，除此之外还要仔细的把菜上面黄叶杂草等分拣出去。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，每次和大家探讨这样的话题时，我说的最多的就是“病从口入”这几年的蔬菜瓜果更是要注意了再注意，不过大部分人的卫生意识还是挺强的。好了今天的话题就到这里，（我是金秋麦穗儿）欢迎大家关注留言，大家一起学习，互相探讨。

好了，关于生吃食物有什么利与弊和为什么不建议吃生食的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！