大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广西桂林十大奇怪菜，广西菜好吃但是不建议吃的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 广西桂林十大奇怪菜
2. 广西山上的蕨菜能吃吗
3. 广西有那么多美食，为什么桂菜在全国却排不上号
4. 广西麻菜怎么做最好吃

广西桂林十大奇怪菜

听过有八大怪菜

广西最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上，

俗话说：一方水土养一方人。广西属于多民族聚居区，不仅有着独特的风俗人情，饮食上也有着自己的个性，什么都能被发掘出来做成不一样的美食。

以前湖南长沙的臭豆腐“味道”风靡全国，让国人争议了好久，后来广西的螺蛳粉以“最臭”的名声，出现在大众嘴下，臭豆腐是甘拜下风，也让广西名声大噪，随之广西人的饮食被挖掘了出来，螺狮粉只是冰山一角啊！

今天就和大家分享一下广西人最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上，大家都敬你是汉子。

第一种：牛瘪火锅

当第一次听到“牛瘪”这两个字的时候，觉得怪怪的，了解后我绝对是下不了口。而在广西侗族和苗族牛瘪火锅是非常受欢迎的，被视为待客上品。

“牛瘪火锅”的制作工艺还是很复杂的，牛瘪并不是真正意义上的牛粪，是人们把牛宰杀后，从牛胃部和小肠中拿取未消化的食物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及一些?佐料放入锅内小火?慢熬，等?煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，汤色?看起来?像?绿色?的蔬菜?汁?。广西?人认为?牛瘪?火锅营养?丰富?，是?大补之物?，一般?的外地人?是?难以下咽?的。

第二种：烤猪眼睛

在百色烤猪眼是很有名的，晚上到处的夜宵摊上都会有烤猪眼，一串串的猪眼珠，边烤边刷上油、酱料和撒上盐等一些佐料，吃过的人都会说好吃。

如果你能过了心里关，建议要一整颗吃，不要被烫到嘴巴，烤猪眼的味道还是不错的，入嘴后，一口咬下去有爆浆的感觉，还有些嚼劲，很香，大家形容像撒尿牛丸一样，不过比烤鸡屁股味道要好。

第三种：喝生?猪血

看着红红的生猪血，我很难下口。但在广西的农村，这生猪血是绝对的美味，能治愈一切情绪。这就是百里不同俗，千里不同风吧！

古时，由于广西地理位置特殊，食物缺乏，人们养成了绝不浪费，什么东西都吃的习惯，只要是能入口的，像什么蛇、虫、鼠等等都是配菜。生猪血不是直接饮，而是当地人把一些软骨和瘦肉，放入佐料炒熟，然后把猪血和这些炒熟的食材放入一起，轻轻搅拌，还要加入温开水的，这样猪血就不是生的了，已经是半熟的，口感很香，这对广西人来说，是最佳的美味。

第四种：沙虫

一听虫子，总是让人头皮发麻，哪还敢吃，但是在广西有着“珍海之味，贵在北海沙虫”，这是说广西北海人把沙虫吃成了美味，沙虫也是他们餐桌上的美食。

我吃沙虫，还是一位厨师朋友，他做出来的饭菜味道总是特别鲜，在我的追问下，他才说出做菜的“秘密武器”是沙虫。把晒干的沙虫磨成粉，放入饭菜中来调味、提鲜，口感不是鸡精、味精能比的。

后来在北海旅游，看到沙虫的真面目后，我吓得是连连后退，它的外形像蚯蚓，不过比蚯蚓要粗壮，其他北方的游客也是，宁愿点些好下口的海鲜，也不吃这种怪吓人的沙虫。

第五种：屈头蛋

屈头蛋听着都有点不舒服，而在广西很多地方都有，桂北称其为毛鸡蛋。

屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，而?中止?孵化?的蛋?，里面?已经?有?了雏鸡?的?形状?，吃?屈头蛋?真?的是需要?勇气，曾经?我想尝试了?一下，掰开?还是?害怕?，就丢掉?了。广西?人认为?屈头蛋?营养?价值高?，说?：“童子鸡?再嫩?也比不上?没出壳?的鸡?”，喜欢?的不得了?。

第六种：酸鱼酸肉

都说广西人“长寿秘诀”之一就是因为吃酸，这种酸不像山西的老陈醋味道，是“香酸”，而广西是“酸臭”、“酸馊”的奇特滋味，我是难以下咽的，螺蛳粉中的酸笋味已经够劲爆的，再来个酸鱼酸肉酸鸡鸭，真的太难为情了。

尝试了一次，味道太冲。在当地老百姓打开腌肉坛子的那一刻，顿时整个屋子都弥漫着??“酸臭?”味?，不敢停留。

在广西有句谚语是这么说的，“十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得上”，可见他们对酸食有多么痴迷，而且?是什么?都可?酸?。

第七种：老鼠

我是北方人，是听爷爷讲当年“逃饥荒”故事长大的，说那时候人们饿了什么都吃，但是老鼠、虫子、猫肉是不吃的，老鼠和猫肉是酸的，难以下咽。

在广西很多地方都吃老鼠，不是“老鼠过街，人人喊打，而是人人嘴馋”，旅行的你，会在夜市上看到到处都有烤老鼠，还有各种虫子。本地人说自己吃的是田鼠，鼠肉吃起来像鸡肉，但比鸡肉还鲜美，而且人们对老鼠是情有独钟，烤着吃、炖着吃、还做成腊肉下饭吃。我是一看到老鼠都胆战心惊的人，更别说尝一下了，咱不吃，是说明没口福，人家可是贵菜，价格不低的。

第八种：牛欢喜?

“牛欢喜”听这个名字就挺好玩的，想尝一下，但是知道“庐山真面目”后，估计你就要打退堂鼓了，提不起食欲来。牛欢喜就是母牛的外生殖器官，知道后总有点尴尬，还会嫌弃它。

牛欢喜的味道就像猪大肠，不烹饪好，腥臭味很重的，在广西人们一般用酸菜来炒，用“强酸”味来掩盖。物以稀为贵，牛欢喜价格也高，以至于尝试的人也不多。

广西山上的蕨菜能吃吗

广西山上野生的蕨菜可以吃的。不需要特殊处理，清洗干净就可以新鲜食用。

新鲜的蕨菜有土腥味，不介意的可以直接吃，土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。也可以制作成晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃的时候用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

广西有那么多美食，为什么桂菜在全国却排不上号

作为外地人，以我的观察试着回答下，其实哪个地方吃的种类都不少，广西也不例外，就说我呆的柳州这边，比较出名的有螺蛳粉，粉的种类还特别多，这都可以称之为美食，在当地人看来是家常便饭。就粉而言，从全国范围来看受众人数主要在南方，而且也并不是很普及。一种美食要想排上号，首先第一自然是好吃，第二，受众人数较多，因为吃的人多了就容易被人接受。第三，”要上得了厅堂”，还是说粉，粉的制作比较简单，一般餐馆3、5分钟就给你搞定，相比其他一些美食，制作工序略显粗糙。我想排上号的那些美食多数还是比较讲究的，无论食材还是制作工艺。其他菜系相比桂系在工序上也要多不少，一个上好的美食确实得需要功夫用心去做。要想弄明白广西桂菜“排不上号”得深入广大山村一探究竟，广西大多村民吃饭并不是很讲究，自古这个地方食材产量不高种类也不多，吃的方面在全国来看自然不会成为主流，更别说走出去。在村里呆久了你会发现不是这么一回事，现在的村里吃的还是不错的，虽然不是很多菜，但做的很精，你会发现我们似乎都被表象给骗了，在这里你可吃到城里没有的蒸肉（像是熏肉，加各种料蒸的猪肉，而且整体扣在盘子里外围一圈皮、肥、瘦组在一块最好吃，肉块与肉块之间丝连在一起方便断开）、腊肠（正宗农家手工制作，入口难忘，甚至有甜味的）、酸竹笋（当地制作的竹笋咸菜，酸味，越吃越想吃，下饭菜极品）、火锅（当地可能不叫火锅，总之就是锅烧开后煮大块肉汤，然后放各种菜）、橄榄菜（这个菜配的肉吃起来绝对比其他大多数做法好吃）、各种野味（比如芒鼠，我是第一次吃，感觉蛮不错，肉质较硬，虽然一开始不知道是鼠肉）……等等还有很多。好了，说了这么多言归正传，广西美食确实很多，但真正美味是在山村里，要想走出去，先让村里人走出去。桂系应该吸纳更多的东西，而不是在自己画的圈子里转。

广西麻菜怎么做最好吃

所需材料：

-麻菜500克

-蒜适量

-姜适量

-辣椒适量

-食用油适量

-盐适量

做法：

1.将麻菜洗净，去除根部的泥土和黄叶，用清水泡洗几遍。

2.准备蒜、姜和辣椒，切成末备用。

3.热锅凉油，放入切好的蒜末、姜末和辣椒末，煸炒出香味。

4.放入麻菜，加适量盐，翻炒几分钟，直到麻菜变软。

5.将麻菜盛出，装盘即可。

注意事项：

1.麻菜要泡洗几遍，以确保干净卫生。

2.热锅凉油可以让蒜、姜和辣椒的香味更加浓郁。

3.炒麻菜的时间不宜过长，以免过度炒制影响口感。

4.如果喜欢口感更加清爽，可以在炒制麻菜前将其焯水一下。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广西桂林十大奇怪菜和广西菜好吃但是不建议吃的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！