大家好，今天小编来为大家解答做出来的双皮奶为什么会涩这个问题，为什么不建议做双皮奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么自己做的双皮奶没有弹性
2. 做双皮奶总是不成形是什么原因
3. 做出来的双皮奶为什么会涩
4. 双皮奶为什么不容易成型

为什么自己做的双皮奶没有弹性

1.由于选材出错，双皮奶没有成型

制作双皮奶的时候，让双皮奶出现奶皮是至关重要的一步。如果你在制作的过程中，没有出现奶皮的话，这时候要考虑是不是在原材料额选择上出现了问题。一般来说，我建议大家使用全脂牛奶来制作双皮奶，千万不要使用脱脂牛奶，用全脂牛奶制作双皮奶的时候更容易成型。但是值得我们注意的是，选材出现双皮奶无法成型的问题是没有办法补救的。

2.做法不对导致双皮奶没有成型

做法不对也是导致双皮奶不成形的一个重要的原因。比如说，熬制牛奶的时候，对时间的掌控是非常重要的，如果熬制的时间太长的话，牛奶也是不能成型的，而且，如果熬的时间太长，想要再一次凝固的话，是非常困难的，所以，这也是没有办法补救的。还有另外一种情况是熬制的时间也不长，但牛奶就是没有凝固，这种情况的话，我们可以考虑一下是不是以为火开得太大了，这时候就将火调小一点，慢慢熬制一会儿。

3.奶皮没有成功破开导致没有成型

这属于是制作双皮奶的手法出现了问题如果第一次在破开奶皮的时候失败的话，我们可以试着将奶皮弄开一个很小的口，将里面的奶倒掉一部分，然后继续形成第二次奶皮来进行补救。

从上面我们可以看出来，制作双皮奶的时候，导致双皮奶没有成型的原因是有很多种的。至于能不能补救，也要看导致没有成型的原因是什么，如果确定已经没有办法补救的，那就只能再重新来一次，如果能补救的话，也要小心翼翼地操作。

做双皮奶总是不成形是什么原因

双皮奶不成形有以下几种原因：

1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发，或者是牛奶混合不均匀，有明显颗粒物。

2、牛奶选用的是低脂牛奶，成功的几率有所降低，一般建议选择全脂牛奶，脂肪含量较高的话，成功的可能性也就大。

3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，一般需要蒸10-20分钟，注意是从冒气开始算时间。

双皮奶是一种味道香甜、口感软糯的甜品，而制作双皮奶时，总有一部分人不成功，出现水嫩、过稀等情况，其实不成形的双皮奶也是可以吃的，并不会有很大影响，因为其原料主要是白糖、牛奶、鸡蛋，少量的生吃不会有很大问题，还能补充人体蛋白质、矿物质等营养成分，但不宜过多食用，以免刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况。

做出来的双皮奶为什么会涩

其实可以加点用香草粉或是橙汁可以去腥，实在不行几滴白醋、色拉油也行，加1g左右的盐。这些材料都可以去腥。这些材料都不会使口感更涩的。再给你推荐个做法：

1、500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

2、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

3、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

4、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。人人上评论很好你可以试试。

双皮奶为什么不容易成型

1.

制作双皮奶的蛋清没有完全打发,或者是牛奶混合不均匀,有明显颗粒物。

2.

牛奶选用的是低脂牛奶,成功的几率有所降低,一般建议选择全脂牛奶,脂肪含量较高的话,成功的可能性也就大。

3.

蒸双皮奶的时间不够,没有使内部完全受热凝固,一般需要蒸10-20分钟,注意是从冒气开始算时间。

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