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本文目录

1. 冷萃冻干和速溶一样吗
2. 冻干咖啡什么水温都可以吗
3. 冷萃冻干技术原理
4. 冷萃和胶囊咖啡的区别

冷萃冻干和速溶一样吗

冷萃冻干和速溶是两种不同的咖啡制作和加工方式，它们并不完全相同。

冷萃冻干咖啡（Coldbrewfreeze-driedcoffee）是一种制作过程相对较长的咖啡，它是通过将咖啡豆与冷水混合在一起，经过长时间的浸泡（通常超过12小时），然后过滤得到的咖啡浓缩液。浓缩液会经过冷冻和真空干燥的过程，将水分去除，最终形成冻干咖啡颗粒。冷萃冻干咖啡通常具有较低的酸度和苦味，口感较为柔和，保留了咖啡豆的原始风味。

速溶咖啡（Instantcoffee）则是通过将烘焙过的咖啡豆制成浓缩液，然后将水分蒸发，形成颗粒状的咖啡粉末。速溶咖啡可以迅速溶解于热水中，因此制作方便快捷。然而，速溶咖啡的制作过程可能会导致咖啡风味的丧失，口感一般较浓缩咖啡较为平淡。

因此，冷萃冻干和速溶咖啡在制作方法和口感上有所不同。冷萃冻干咖啡更注重保留咖啡原始风味和口感，而速溶咖啡则偏向于方便快捷。选择哪种咖啡方式取决于个人口味和喜好。

冻干咖啡什么水温都可以吗

不是。

冻干对水温的要求不高，通常速溶咖啡用热水就可以来；大部分冻干咖啡可以用热水、牛奶、凉水、苏打水等等冲泡，创造了很多应用场景；挂耳的话，一般88——92摄氏度。

相对开始，水温越高，萃取出来的物质越多，水温越低，萃取出来的物质越少。所以，对于一些埃塞俄比亚的咖啡，因为偏风味型，所以通常会采用92摄氏度的水温；而类似巴西，属于均衡型的咖啡，则推荐用88摄氏度左右的水。根据喝到的去调整，太苦就降低一下水温，香气不够丰富就试试提高一下水温。

冷萃冻干技术原理

冻干机的工作原理是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。物质在干燥前始终处于低温（冻结状态），同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在最大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用高效真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。欣谕仪器网对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。

冷萃和胶囊咖啡的区别

区别就是胶囊咖啡是热萃取，冷萃顾名思义是冷萃取，你喜欢喝哪一种，就能做出选择了。

你也可以从另外一个角度来考虑：如果你没有也不打算购置胶囊机的话，则完全不需要考虑胶囊咖啡了，因为麻烦不方便。

而冷萃咖啡是使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，冲泡非常方便。

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