大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷舱是什么的问题，以及和冷库冷舱知识讲座心得的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 冷链仓储的含义及作用
2. 冷舱是什么
3. 低温冷库对混凝土的影响
4. 冷库保鲜储藏技术

冷链仓储的含义及作用

冷链物流：一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

发展农副产品冷链物流对于促进农民增收和保障食品安全具有十分重要的意义。

支持仓储保鲜冷链物流设施建设是现代农业重大牵引工程，也是促进产业消费“双升级”的重要内容，是顺应产业发展新趋势，适应居民消费新需求，促进小农户与现代农业有机衔接的重大举措，对于稳步脱贫攻坚的成效、加快乡村振兴战略实施都具有重要意义。

冷链物流仓储可提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限。

冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。

冷链仓储物流的完善是冻品行业发展的关键与核心，从而通过发展冷链进而推动冻品行业整体的前进。

冷舱是什么

冷舱即冷藏舱的简称。

冷藏舱，是各面都设有绝热层并用制冷装置冷却的船舱。一般设在货船、客货船或渔船上，适用于小批量冷藏货物的运输。一般船舶上的食品冷藏库也是一个小型冷藏舱，不过它是以贮存船上人员生活用的副食品为目的，而不是用于货物运输。

低温冷库对混凝土的影响

低温对混凝土有四点影响

1.混凝土浇筑时，如其温度越低，则其初凝时间与终凝时间均会延长，相比之下终凝时间延长的更为明显。

2.低温条件对混凝土强度的影响低温条件会降低水泥的水化速率，从而影响混凝土的强度发展。

3.低温条件对混凝土体积稳定性的影响对处于低温条件下的混凝土结构，其表面温度的降低速率比内部要明显的多，从而产生较大的温度梯度和由此引起的温度应力。

冷库保鲜储藏技术

一、高温保鲜冷库

冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1．95万元与库体改造，总不超过3万元。

二、微观气调保鲜冷库

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％—5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投：制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。

以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的者设计的。它们具有如下特点：

适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年，当年见效。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。