酱酒文化(酱酒文化体验馆)
14962023-08-24
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大家好,我来解答这个问题。有故事的美食,才更加有滋味,我是美食文化的传递者,带您走进酒、醋、牛肉等日常美食的世界。
自古至今,关于酒的别称,可以分为一字、二字、三字、四字。
一字:
酌:“花间一壶酒,独酌无相亲”,酌的本意为斟酒、饮酒,后来也用来指代酒。
酤:《诗·商颂·烈祖》记载,“既载清酤,赍我思成”,酤,一夜酿成的酒。
二字:
杜康:曹操《短歌行》中有诗“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康”,传说杜康是制酒业的祖师爷,后世多以杜康指代酒。
绿蚁:指酒面上的绿色泡沫,白居易曾在《同李十一醉忆元九》诗中写道,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,绿蚁成为酒的代称。
欢伯:汉朝诗人焦赣《易林·坎之兑》中有诗“酒为欢伯,除忧来乐”,指欢伯为酒的别称。
金波:明朝王九思《驻马听·四时行乐》套曲中有“满饮金波,琵琶一曲把闲愁弹破”,满饮金波指的就是饮酒。
秬鬯:(jùchàng),指古代以黑黍和郁金酿造的酒,常用于祭祀降神及赏赐有功的各位诸侯。
白堕:宋朝苏辙《次韵子瞻病中大雪》中有诗言“殷勤赋《黄竹》,自劝饮白堕”,白堕,为酒的别称。
冻醪:(láo),是寒冬酿造,以备春天饮用的酒。
壶觞:陶渊明《归去来辞》“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜”,壶殇本意为酒器,也可用来指代酒。
香曲:又称“香麴”,白居易《对新家酝翫自种花》诗:“香麴亲看造,芳丛手自栽”,香麴为美酒的代称。
三字:
般若汤:这是佛家用的隐语,佛家弟子禁止饮酒,“般若汤”是对酒的隐晦提及,苏轼在《东坡志林道释》中有诗言“僧谓酒为般若汤”。
壶中物:唐朝诗人张祜《题上饶亭》“唯是壶中物,忧来且自斟”,壶中物,意指酒壶中的物体,也就是酒。
忘忧物:南朝梁武帝《古意》诗之二“云是忘忧物,生在北堂陲”,酒以忘忧,酒就是可以让人忘记忧愁的东西。
扫愁帚:宋代苏轼《洞庭春色》“要当立名字,未用问升斗。应呼钓诗钩,亦号扫愁帚”,酒能扫去忧愁,便得名扫愁帚。
四字:
玉液琼浆:美玉制成的浆液,在古代神话故事中,用玉液琼浆指美酒。
青州从事:魏晋时期,桓温手下的一个主簿善于辨别酒的好坏,他将好酒叫做“青州从事”。
平原督邮:桓温手下的这位主簿将次酒叫做“平原督邮”。
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