冷菜小中工是做什么的
8952023-08-24
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不仅冬天不能吃冷饭冷菜,夏天同样要少吃冷版冷菜。因为饭菜经过一段时间的冷却后,特别是隔夜的冷饭冷菜会滋生大量的细菌,再方面吃冷饭冷菜会造成胃部的损伤。
可以,但是保证热之前的口感很难。
包子,蒸制,因此,烤箱需要模拟出100度蒸汽效果,用蒸汽烤箱,比较容易,普通烤箱,类似水浴法,烤箱里面放一碗水,然后包子距离水一定距离,利用烤箱单下加热水产生蒸汽,可以实现蒸制的效果,但是这种方法蒸汽容易进入电控部分,非常损耗普通烤箱。
饼,单面加热,翻面的面食,关键点在于,底部加热的温度足够,以及热量均衡。这种情况,最接近的是下加热管上放储能石板,石板加热以后,上门放饼,翻面,可以复现饼的效果和口感。
pizza,单面加热为主,利用饼的方法,上下加热,pizza远离上管,可以实现专业pizza炉的效果。
对于食物加工,最好忘掉器具,而是考虑它是如何接受热量的,辐射,传导,还是对流,导热材料是空气还是高温不饱和蒸汽,把这些问题想通了,就知道用什么方法制作美食了。
对于贝爷,这都不是事儿,哈哈哈哈哈
电饭锅内放水,上面蒸笼里面放入饭跟菜,按下煮饭按钮,等电饭煲上汽了,就可以拔插头了。
不合适,虽然夏天很热,但是吃的东西还是不要全部吃冷饭冷菜,吃饭还是要吃热乎的才可以,一是热乎的饭菜才有味道,吃起来好吃,二是吃冷饭冷菜对身体不好,对消化也不好。
二是夏天反而要吃一些热补的食物,比如牛羊肉。
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