很多朋友对于吃火锅蘸料里加芝麻酱，重庆的朋友说我根本就不会吃火锅为什么和吃火锅必备蘸料冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 在家吃火锅，你愿意蘸哪个牌子的蘸料为什么
2. 为什么有些港片里吃火锅不要蘸料
3. 吃火锅需要什么调料
4. 吃火锅蘸料里加芝麻酱，重庆的朋友说我根本就不会吃火锅为什么

在家吃火锅，你愿意蘸哪个牌子的蘸料为什么

非常感谢解答楼主的问题。

在家吃火锅，可选择的火锅蘸料有很多种，基本上超市、市场、小卖店都有卖的。当然这些蘸料有好吃的，也有一般的。那么今天就告诉大家几种比较好吃的火锅蘸料，也比较常见的，大家在家吃火锅的时候可以尝试一下。

火锅蘸料：海底捞火锅蘸料、唐人基火锅蘸料、草原红太阳火锅蘸料、草原红太阳火锅蘸料、海琦王火锅蘸料。

1、海底捞火锅蘸料

海底捞火锅蘸料有原味和香辣味两种口味，香辣火锅蘸料，在醇厚的基础上加上辣椒油，香气诱人，爽辣过瘾，非常好吃。

最重要的就是蘸料里面必不可少的牛肉粒啦！没有的也能拿牛肉酱来代替，如果少了牛肉粒这碗蘸料的味道就会大打折扣了，喜欢吃辣的可以再多加一些辣椒油，最好还是剁椒，因为剁小米椒的味道非常的清新，非常的又小米椒的清香味。

2、唐人基火锅蘸料

唐人基是上海泰林食品旗下一个酱油品牌，蘸料咸度和辣度都适中，浓浓的孜然味当然少不了，各种味道混合在一起，可以说是很丰富了，如果你爱吃辣的话，一定不会失望的。

3、草原红太阳火锅蘸料

来自草原的味道里！咸度适中，油不重，淡淡的香味，鲜度也很矜持，尝起来其实一点都不辣，反而香味很突出，给满4星应该不是问题。

4、海琦王火锅蘸料

据说是在资深大厨中医养生专家指导下调制的一款蘸料，味道很常规，尝起来超级香，咸度也恰到好处，最好和其他调味料混合着一起吃，那才叫完美！

以上就是为大家在家吃火锅推荐的火锅蘸料，这些蘸料适合不同朋友的口味，希望我的回答可以帮助到大家，如果你也有非常好的建议，大家可以留言交流。最后再次感谢楼主提出的问题，谢谢。

为什么有些港片里吃火锅不要蘸料

相信有很多人和我一样都是看着香港电影长大的，直到现在常常也能在朋友圈里看到朋友们时不时的发出的香港老片的观后感慨。而《古惑仔》系列电影更是广大80后、90后男生们的最爱，虽然作为女生，我对古惑仔有些无感。但是还是陪着男朋友一起刷了很多回《古惑仔》。

影片里经常可以看到古惑仔们一边吃火锅一边开会，而让我惊奇的是古惑仔们吃火锅居然不配蘸料（我们重庆叫油碟）。为此我还专门上网查了很久，终于才解开我心中的疑惑。作为一个重庆妹儿，我心中的火锅是这样滴：

用牛油将精选的辣椒、花椒等香辛料的香辣味爆出，然后兑上精心熬制的牛骨高汤，一锅香气浓郁的红油汤底就制成了。当汤底沸腾时，夹起一片毛肚或者鸭肠没入汤底。只需四五秒食材和汤底一起激发出呛辣而又醇厚的味道，那滋味只叫你欲罢不能~~~因为我们重庆火锅比较麻辣刺激，而且厚重的油性汤底不容易散热。所以就需要配上用香油、耗油、蒜泥等配制的油碟，一能快速降温，二能起到清润去火的作用。

我的老公是个北方人，对他来说火锅应该是这样的：汤底很简单，清水里加点大葱和姜片，待汤底煮沸之后，将切成薄片的新鲜羊肉夹入滚汤中，七上八下之后即可夹出，蘸点以芝麻酱为主材的蘸料，羊肉的鲜香和着芝麻酱的醇厚一起入肚，整个人都暖和了起来。

而影片中古惑仔们吃的港式火锅则属于海鲜火锅，以海鲜以及各种丸子为主食材，着重于海鲜的美味与营养。香港人（或者说广东人）口味偏清淡，讲究食物的原汁原味，再加上他们对上火有着莫名的恐惧，一锅清淡鲜香的清汤足矣，就不需要什么蘸料加持啦。

吃火锅需要什么调料

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

吃火锅蘸料里加芝麻酱，重庆的朋友说我根本就不会吃火锅为什么

重庆人吃火锅，用的蘸料给我们熟知的蘸料不同，我们大多数人吃火锅都要吃上一碟芝麻酱，芝麻酱的香给火锅涮肉的麻辣完美的结合，一口咬下，汤汁在口中流淌，麻，辣，香三味合一，非常满足；而重庆人吃火锅几乎不吃芝麻酱，重庆地区气候干燥，芝麻酱吃了容易上火，因为气候原因，芝麻酱几乎不被重庆人考虑。即使没有了芝麻酱，聪明的重庆人也能找到与重庆火锅完美搭配的火锅蘸料，有两种火锅蘸料备受重庆人喜爱，那就是干碟和油碟，所为干碟就是把蒜泥，香菜，葱花，花生碎再加上蚝油和少量醋，口味非常鲜美。油碟，则非常完美的解释了“香”这个字，油碟以蒜末和香菜为低，放味精，生抽，最后配上香油，可以说是味道非常鲜香。不管是油碟还是干碟，配上美味的重庆火锅都可以说是非常好吃。

关于吃火锅蘸料里加芝麻酱，重庆的朋友说我根本就不会吃火锅为什么，吃火锅必备蘸料冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。