这篇文章给大家聊聊关于厨房里小案板都是干什么工作，以及案板冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 不锈钢菜板真的好用吗
2. 菜刀上的物理知识
3. 不锈钢案板的优缺点
4. 厨房里小案板都是干什么工作

不锈钢菜板真的好用吗

不好用，因为硬度太高，不锈钢菜板在使用的时候，由于硬度太高，会导致不锈钢菜板使菜刀产生卷口的现象，所以不好用，会造成伤害

菜刀上的物理知识

1、刀刃很薄,是为了缩小接触面积,增大压强以便切开物体.

2、刃口界面呈锐利的三角形,是为了利用力的分解原理,将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力,以将切口扩大.

3、菜刀的重心在刀把前方,是为了利用杠杆原理,提高挥动菜刀时的速度（手腕是转轴,食指根部是外力的作用点）,以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力、切开较坚硬的物体.

4、切较软物体（如菜叶）时,常将刀尖接触砧板作为支点,上下移动刀刃来切割.这是为了利用杠杆原理,减小刀刃移动速度,以便提高切割精度.同时可以让砧板承担部分重力,提高手腕控制的准确度.

不锈钢案板的优缺点

不锈钢菜板肯定是就是不洗漱啊，然后你自己而且也比较安全，而且对于你来切菜的来说就很好啊，就不会有那种，就是有一些就是木头做的那种，mayIhelpyou，菜板的话就不是特别好，就很容易就会感觉就是不是特别好，你吃饭的时候就很容易会出一些木头砸什么的，但是你不是我干的菜菜板就挺好的，它也不会有什么脏东西，然后也挺安全的，而且也挺结实的。

不锈钢菜板的优缺点菜板的保养方法

菜板的保养方法

1、从市场上买回来的砧板一般都会带个不锈钢套的，先把那个套卸下来，把砧板洗干净。

2、然后再用个盆装水，水里散盐，至少100克这样，看水的多少来定，水少就用不到100克盐。

3、待盐溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡，要泡大约半个月，这中间要换水两三次，不换水的话，水会发臭！

4、大约15天过后，就可以把砧板捞出来洗干净，放在通风的地方晾干水。

5、去菜市场买回一斤左右的猪油拿回来炼制，将滚烫的猪油直接淋在砧板两面，然后将砧板晾干。

6、等砧板晾干后再涂抹花生油，要连续涂一周这样，一天涂一次，大约用去两斤花生油！

不锈钢菜板的优缺点是什么呢，不锈钢的菜板不会出现细菌的滋生而且也很容易清洗，不锈钢是很安全的而且是比较结实的，菜板的保养方法你知道有哪些吗，比如说如何去臭味啊，还有一些清洗的小方法都是很重要的小常识，大家可以多对这些内容进行了解，希望能对大家有帮助。

厨房里小案板都是干什么工作

砧板也就是案板，一个炉台后面有一个砧板师傅(菜系是一样的，炉台师傅做什么菜系的菜砧板师傅就是配什么菜系的菜)砧板师傅最牛的一个，叫主案板，主案板他们不仅仅是切菜和配菜，还要在厨房里起到管理的作用，比如婚宴、会议、节假日客人会很多，这个时候厨师长一个人不一定管的过来，那么，案板师傅就会在厨房里起到作用了，酒店的厨房里要是有2个经验丰富的炉台师傅和案板师傅那么厨房的菜肴出品都是很畅通的，其他人也就不会忙的手忙脚乱了....

文章到此结束，如果本次分享的厨房里小案板都是干什么工作和案板冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！