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本文目录

1. 冷灭菌物理是指什么
2. 下雪为什么会冷物理解释

冷灭菌物理是指什么

所谓非加热杀菌（冷杀菌）是相对于加热杀菌而言，无需对物料进行加热，利用其它灭菌机理杀灭微生物，因而避免了食品成分因热而被破坏。冷杀菌方法有多种，如放射线辐照杀菌、超声波杀菌、放电杀菌、高压杀菌、紫外线杀菌、磁场杀菌、静电杀菌、感应电子杀菌和强光脉冲杀菌等。

冷杀菌（物理杀菌）是当代一类崭新的技术，物理杀菌条件易于控制，外界环境影响较小，由于杀菌过程中食品的温度并不升高或升高很低，即有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分，所以包装与食品机械的设计与制造上采用冷杀菌技术是非常必要的。

下雪为什么会冷物理解释

水结冰要放热，而冰融化为水要吸热，但根据热力学基本定律：物体的热量只能从高温物体转移到低温物体。

水与冰雪的相互转化温度为0oC，水结冰放热到环境中会使环境温度升高，但最高不可能超过0oC，否则热量的流向就会“掉头不顾”；另一方面，雪融化为水要吸热，使环境温度下降。但环境温度最低也不可能降到0oC以下，否则低于0oC的环境就会使冰雪融化的过程产生“逆转”。

因此，从理论上讲，下雪决不可能比融雪温度低。

关于和物理有关的书的内容到此结束，希望对大家有所帮助。