大家好，葡萄干的冷知识相信很多的网友都不是很明白，包括葡萄干是啥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于葡萄干的冷知识和葡萄干是啥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 葡萄干为什么会有白色的
2. 『葡萄干有添加剂吗』绝不敢吃葡萄干了，都是化学添加
3. 为什么葡萄干遇到冰就会变硬
4. 为什么葡萄干有甲醛

葡萄干有白色是正常现象，它是葡萄本身的分泌物。

一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白色都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。

由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。

正常的葡萄干是不含添加剂的，也没有必要放添加剂，放了添加剂只能增加成本，而且还掩盖了葡萄干的自然味道，首先葡萄干很干燥，水分微乎其微，细菌基本无法生存，葡萄干不含油，也不会油败，还有葡萄干本身就很香甜，也没有必要条件什么增味的东西。

冷的环境会事葡萄干内的分子活跃度降低.导致变硬.

葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。

葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。

如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。

贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。

由于葡萄本来是一种下半年的水果，是冬季的热门水果。而葡萄在春天的时候是比较的少售卖的。

但是有很多的水果店会一年四季的都售卖的葡萄。因为葡萄中被注射了甲醛的稀释液体，这是为了能够让葡萄保鲜，喷甲醛也是相同的道理，目的就是保持葡萄的新鲜度。

OK，关于葡萄干的冷知识和葡萄干是啥的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。