锡纸花甲粉来源
7432023-08-24
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花甲粉、锡纸花甲,是在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。2010年创立,店面形象偏向传统风味小吃格调,产品口味独特,深受食客们的喜爱,但区隔度与识别度不高,难以进一步实现品牌推广与开启招商加盟模式。
还新增了形象生动的logo图形,经全方位调查,做出精准定位并整合出一系列的品牌管理体系,形成开心花甲的独有品牌战略,充分发挥自身的优势,在健康营养的海鲜美食界开创出自己的一片市场。
先铺好锡纸,然后把粉丝平铺在锡纸上,再放上一层金针菇放上花甲上葱姜蒜,把酱汁均匀浇在上面把锡纸盖上,四边向上反折三下,把花甲全部包在里面放入平底锅,四个角拎起来一点,防止等下汤汁流出来。
盖上锅盖,中火烧3分钟,关火焖5分种。然后小心点拎出来就可以了。
感谢邀请,小锋来回答。
首先锡纸是一种导热导电的一种金属。说白了跟我们做到的锅一个原理,只不过锡纸比较薄,导热性比锅要快的多。熟的时间也相对比较快,重要的一点包好锡纸放火上烤还是其他做法,它保温性好升温快,就像高压锅一样,下面小锋说说怎么包才能包的严实。
用剪刀剪下要包的食物面积的3倍大但是休息锡纸特别容易割伤手所以要特别小心,然后把锡纸放入碗中,两个手指头放进去尽量弄成一个碗的形状,再把食物放进去。再把四周小心的包拢。口子压下去,不过的留点空间给食物膨胀。就可以放火上烤了,食物会很快熟,因为升温和保温性特别好不容易散热。好了这就是小锋的理解。谢谢观看,给个赞呗!
锡箔纸的隔热性佳、透气性差;锡箔纸包住花甲,花甲熟得快,香味浓
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