鉴别铁观音的方法和技巧(怎样辨别铁观音的真假视频教学)
7062023-08-30
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铁观音名字的来历:
据传有1位名叫王仕让的人,以前建筑书屋在南山之麓,名字叫做南轩,南轩建立有1个茶花圃;一七三六年春,他请假回乡串亲聚友,在南岩山路上看见了一株样子繁多的茶树,遂栽种种在南轩的花圃里,茶树长的迅速,枝干茂盛;到了春茶季节,他按时采制,生产产品,即铁观音茶。
有1个老茶农魏荫,努力种茶,又信奉佛教,供奉观音。每天早晨夜里必须在观音像前供奉清茶1杯,几十年如一日,从没中断。一天夜里,他睡梦中,模糊梦到自己身背锄头走出了家里,他去了1条小溪边上上,在石头缝里看到了一颗茶树,枝壮叶茂,很是迷人,跟自个儿所见过的茶树不一样。
第二天早晨,他跟着梦中的路寻觅,果然在石头缝间,发现梦里的茶树。只瞧见此茶叶状椭圆形,叶肉肥大,嫩叶紫红,苍翠欲滴:魏荫十分高兴,把这株茶树挖回家,种到了自己家1口铁鼎里,精心培育。因这茶是观音报梦获得的,又种在铁鼎中,故取名字"铁观音"。
唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并传授乡民,乡民称茶为圣树。
元丰六年(1083年),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,他建寺修路恩泽于乡民。
他听说圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶,并移栽圣树。
铁观音茶叶的由来说法众多。
其一是相传安溪西坪有一位仕人叫做王士让,曾经在南轩开辟了一个茶苗圃,后来回乡访友间发现了一棵茶树,于是带回移栽。到了春季采摘制作,就成了铁观音茶。
其二是清代乾隆皇帝一次游历江南,进入福建品尝了一种茶,味道甘醇爽滑,带有天然兰花香气,饮后赞誉此茶赛观音,于是遂命名铁观音,开始名气大振。
铁观音为何起名叫铁观音,这其中是有一个典故的,相传在康熙四十一年,福建省安溪县西坪镇,有一位名叫巍荫的仁兄诞生了,长大之后信奉佛教,将观音像供奉于家中,早晚泡茶先参拜观音,然后自己再品茶。
有一天巍荫做了一个梦,梦见观音赐茶树给他,第二天起床出门后,果然见门外的岩石缝中长了一株茶,于是摘其叶子泡茶品尝,果然清香,于是稼接移植到家中铁鼎上种植,待长大釆茶品尝,果然是好茶,于是叫族人在母树上移植种植在铁鼎上,几年后就遍布于茶园,有一位塾师品过此茶后,觉得是好茶,于是问巍荫,这是什么茶,巍荫说,观音托梦赐茶,茶树生长在岩石缝中,此岩石似罗汉,想起名“铁罗汉”,塾师说“罗汉面目怪异,既然观音托梦,此茶最早移植在铁鼎上,不如叫铁观音吧”,因此,铁观音自此而得名。
据传说,这株母树茶其实就是乌龙茶,由于制茶的工序被改变了,所以,制出来的茶就有不同的风格。
现今,在福建省安溪县西坪镇,有一座巍荫庙,庙周围都种满了茶叶,十三年前我曾到过安溪县几次,有一次在西坪镇也参拜了巍荫庙,如今,西坪产出来的铁观音,有人叫“西坪茶”,也有人叫“巍荫种”。
整个安溪县大部分地区都是产茶的,但是总体有三大地区较有名气,分别是:西坪,祥华,感德。
西坪茶,香韵俱全。祥华茶,以香气浓郁致居,回甘力度稍弱。感德茶,韵味十足,香气稍弱。喜欢铁观音的茶友们,在购买铁观音的时侯,究竟那一款铁观音适合你,慢慢品尝,慢慢鉴别,希望你们找到一款适合你的茶,祝茶友们愉快[作揖][作揖][作揖]。
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