大家好，今天来为大家分享谁知道为什么现在餐饮那么贵的一些知识点，和为什么大饭店的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 谁知道为什么现在餐饮那么贵
2. 为什么我们国家才八大菜系名气最大的是哪个菜系
3. 疫情期间，餐饮行业都闭店歇业，为什么快餐店都能正常营业
4. 为什么有人说饭馆的菜比较香

谁知道为什么现在餐饮那么贵

餐饮业疫情的影响，好多餐饮在疫情关掉了，房租是大笔开支，能开起来的前期亏损补回来，人工费也贵，所以现在餐饮业涨价，主要是房租贵。

为什么我们国家才八大菜系名气最大的是哪个菜系

我们国家有八大菜系是一个比较常见的说法，实际上我们国家有很多菜系，只是这八个最有名气。我国菜系从四大菜系发展到现在有十二大菜系，菜系远不止12个，目前来看，这12个最有名气。

大约在新中国成立后才有了菜系划分这么一种说法，以前划分为地方菜，没有菜系这个词，刚开始有“四大菜系”之说，即山东（鲁）、淮扬、四川（川）、广东（粤）等菜系。

经过发展后，出现了“八大菜系”，即“四大菜系”再加上浙江（浙）、安徽（徽）、湖南（湘）、福建（闽）四个菜系

八大菜系很快发展为十大菜系，即“八大菜系”再加上北京（京）、上海（沪）两个菜系

这还不止，后来又变成十二大菜系，即“十大菜系”再加上河南（豫）、陕西（陕秦）两个菜系。未来或许又会多出几个菜系。

中国人做菜很有名气，各种吃法也是享誉世界，中国美食绝对是在全世界范围内都被人熟知，世界三大烹饪之一就是中国烹饪，另外两个是法国烹饪和土耳其烹饪。

中国饮食文化历史悠久，从人类开始用火就开始了，后来用陶器，青铜器，再用铁器，器具的改变，烹饪技术的不断革新，行成了中国特色的饮食体系，菜系划分是一种，中国美食实际上有更多的划分方式

按照地区划分

可划分为山东风味、四川风味、广东风味等。清代出现“帮口”“帮口菜”的名称，有如“扬帮”“川帮”“扬帮菜”“川帮菜”的叫法。

按照民族划分

中国少数民族有多少个，就有多少个美食流派。

按照原料划分

吃素的和吃肉的可以分为两个不用风格的美食体系，尤其是素食发展，大概从南北朝时期开始，后来还分为宫廷素食，寺院素食，民间素食等

按照功能划分

中国食疗大家一定不陌生，饮食还可以分为是否有食疗效果

关于名气最大的菜系，每个人有自己的标准，我认为那是川菜，川菜传播广泛，并且口味较大众化，没有哪个说是最有名气，只能说哪个你最喜欢

川菜最早来自古代的巴国和蜀国，从秦朝就开始发展，北有鲁菜，南有川菜，经常说食在中国，味在四川，川菜用料广博，味道多样，主要用辣椒、花椒、胡椒的用料配比调出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油糖醋、鱼香、怪味等各种味型，有一菜一格，百菜百味的说法。

川菜代表名菜鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、灯影牛肉、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、怪味鸡等

那么你喜欢川菜吗？

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疫情期间，餐饮行业都闭店歇业，为什么快餐店都能正常营业

我们这座城市一共有19例确诊病例，但是管控也非常严格。餐饮店几乎没有营业的，也就单纯靠外卖的快餐店，因为没有大堆的人员聚集还在营业。

我家门口就有一家麦当劳的“得来速”餐厅，的确没有停业过，不过做了很多防范措施，比如:

没有堂食，实行窗口点餐。大部分都是电话订单，自己的配送人员在送餐。汽车餐厅都是驾驶员点餐，然后窗口递送。每天工作人员和配送人员都要测量体温才能上岗，而且店内定期消毒。这些洋快餐店之所以能够营业，我觉得与这几方面分不开:工作人员比较固定，这样便于管控。菜品都是总部配送，而且基本都是半成品，来店只需加热而已。都有自己的配送团队，不是依托平台配送，这样避免了人员流动过大。没有堂食，与顾客几乎没有接触，可以避免感染。一些营业的其它快餐店，也是没有堂食，全靠外卖。还有一些饭店，因为经营的时间长，有很多忠实的老顾客，基本都是微信和电话下单，然后老板亲自送餐上门。快餐店能够营业的，也是得到了当地主管部门的同意，并且确实能够给宅在家里的人提供方便。现在随着疫情风险的降低，有很多餐饮企业开始营业，不过基本都是仅限外卖，没有堂食。给我感觉这次疫情肯定会对餐饮企业来个大洗牌，也肯定会诞生一些新的经营模式，就看谁能够敏锐的发现到和挖掘出来了!肯定是一个不小的商机。

为什么有人说饭馆的菜比较香

我曾经在饭店管理过一段时间，对于后厨和厨师有一定的了解。饭店的饭菜好吃，一般有两种：一种是“重口味”调料，现在市面上的各种调味品非常多，增鲜提香的数不胜数。但这些调味品使用过多，对身体影响较大，经常吃完之后会觉得口渴。另一种是掌握烹饪的细节，例如：炒菜用的油——提前加入葱、香芹、八角、香叶、桂皮等等进行加工，炒出来的菜味道丰富，再有就是提前对菜进行加工，例如：肉菜类半加工放置冰箱保存，出品时比较入味；或者蔬菜类在水中浸泡充足，吃起来爽脆。最后就是厨师水平了，毕竟职业的每天都在干这行，只要用心，掌握好火候，肯定色香味俱全。

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