大家好，关于螃蟹为什么自带咸味很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么螃蟹的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 螃蟹为什么会发臭
2. 螃蟹为什么自带咸味
3. 为什么螃蟹的样子很凶恶
4. 螃蟹为什么要自断一臂

螃蟹为什么会发臭

1.可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。清洁螃蟹时，必须仔细检查是否有部分死亡，如蟹腿。如果蟹腿坏死，也可以煮。可能是因为螃蟹不是新鲜的，并且里面有腐烂的部分，从而引起了气味。建议使用结实的螃蟹，并在煮熟后尽快食用。

2.可能未煮熟。有时气味和腥味是相似的。如果螃蟹没有煮熟，它们就会有腥味。如果您煮螃蟹，则需要煮更长的时间。如果螃蟹没有彻底煮熟，它们还会有较大的腥味。确保将螃蟹加热或煮沸15-20分钟，以使螃蟹煮熟。

3.螃蟹的腥味没有消除。去除腥时，请使用料酒去除腥。如果没有完成去除腥味的步骤，建议在煮螃蟹时添加适量的料酒以去除腥味。

螃蟹为什么自带咸味

螃蟹是咸的有三种原因：投喂饲料、暂养池加食盐、气温影响。

1、投喂饲料

螃蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等，出现咸味主要是因为冰鱼，全程投喂海鲜冰鱼或者投喂的冰鱼过多，也会导致螃蟹的肉质具有一定的咸味。

2、暂养池加食盐

在暂养期间为了降低死亡率，饲养员会在大闸蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打，防止产生的粪便或者吃剩下的饵料细菌滋生，螃蟹出池后未经过淡水处理直接上市，因此造成螃蟹的肉质有咸味。

3、气温影响

在换季时节，温差变化大，温度或高或低，会造成螃蟹产生强烈的应激反应。如气候突变，遇冷空气，台风、暴雨，连续阴雨天，冷热湿差大等恶劣气候的影响，从而导致螃蟹的肉质有咸味。

为什么螃蟹的样子很凶恶

螃蟹样子凶恶是因为它有一对大钳子，而且身上都是壳。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

螃蟹为什么要自断一臂

养过和抓过螃蟹的小伙伴肯定都遇到过有一大一小两个大钳子的螃蟹，其中小钳子就是螃蟹在丢掉一个钳子后再次长出来了，因为螃蟹有着很强的断肢再生能力。不过，导致螃蟹断肢的原因可不止一个，而且新钳子要长出来还需要一个漫长且复杂的过程，下面我们就来具体的说一下螃蟹断肢再生。

在自然界中拥有再生能力的动物不在少数，从我们最常见的壁虎断尾再生，到蚯蚓被斩成两半能发育成两个个体，再到被碎尸百段依然可以再生的涡虫，相比起这些动物来说，螃蟹的断肢再生跟海星等动物只能算是小儿科了。

不过，即使拥有再生能力，动物们也不会轻易的使用，因为再生需要消耗大量的能量，甚至再生的器官也可能比如原来的好用，比如壁虎的尾部再生后原本由多节脊椎组成的灵活的尾巴会由一个骨头代替，其灵活性会大大降低。（下图为壁虎尾巴骨骼再生过程，其中D图为新长好的尾巴骨骼）

螃蟹作为一种具有再生能力的动物，它们再生的部位通常是两条前肢，而且它们也不会平白无故的就将前肢丢掉，对于螃蟹来说，这两条前肢，也就是大螯，除了有交流的作用外，还是它们捕食以及防御天敌的重要工具，一旦丢失了大螯，螃蟹就会像没牙的老虎一样，毫无战斗力了。

那么，是什么原因让螃蟹会丢掉大螯呢？有四个主要原因：

第一：被天敌吃掉。螃蟹作为淡水、海水甚至是陆地上常见的节肢动物之一，它们的天敌也是不少的，比如章鱼、中大型的鱼类以及鸟类，在与天敌搏斗时，螃蟹主要依靠它的两个大螯，这而两个武器在与天敌搏斗时，是有几率被天敌直接扯下来吃掉的。

第二：迷惑对方。螃蟹断肢其实与壁虎断尾有一个相同的功能，那就是迷惑对方，以争取自己逃走的机会，当遇到强敌时，壁虎会将尾巴主动断掉，之后依然活蹦乱跳的尾巴会吸引天敌的注意力，从而让自己逃脱，而螃蟹的断肢是不能自己活动的，但是作为身上最大的部位之一，许多天敌在面对螃蟹主动“交出”的大螯时通常也会选择上去吃掉，此时螃蟹就可以趁机躲到石头的缝隙等安全的地方了。

第三：自切。自切其实就是说螃蟹自己将大螯断掉的，当然也包括了上面的迷惑对方，但是，螃蟹自切的主要原因并不是迷惑天敌，而是自保，为什么这么说呢？

水中是生物量最丰富的区域，这里不仅有各种各样的水生动物，还有数不清的微生物，而在众多的微生物中对螃蟹威胁最大的就是寄生生物了，我们在买到一些腹部隆起看起来像是籽外溢的螃蟹，其实多半就是被一种名为“蟹奴”的寄生虫给寄生导致的。

除了喜欢寄生在螃蟹腹部的蟹奴外，大多数的寄生虫更喜欢寄生在螃蟹的关节之中，而大螯是螃蟹最大的足，它的关节要比其他足的关节缝隙更大，更容易寄生，所以，当螃蟹的大螯关节被寄生虫寄生时，为了防止寄生虫进一步的如今身体其他部位，螃蟹会用自切的方法将大螯断掉以此来摆脱寄生虫。

第四：被蒸煮。大多数人都蒸煮过螃蟹，如果螃蟹直接上笼蒸，那么多半你会得到一只断了腿的红螃蟹，所以，在蒸煮螃蟹时，人们喜欢将其五花大绑。

螃蟹在蒸煮时，之所以会断掉自己的足，原因也很简单，一方面是因为随着温度不断的升高，螃蟹会拼了命的挣扎，从而导致一些足脱落，一方面是因为高温让螃蟹产生了应激反应，它会通过自切的方式将足断掉，试图摆脱困境，只是螃蟹想不到，这种挣扎和自切都是徒劳的。

因此，螃蟹的大螯断了有多种原因，可能是为了摆脱天敌，也可能是应激反应，也可能是被寄生虫寄生等等。

螃蟹之所以敢自断一臂，是因为它们有着超强的再生能力，它们可以凭借着这个能力，长出一个新的大螯，只是这并不是一个简单的过程，下面我们就来看一下螃蟹的断肢究竟是如何生长的？

第一步：断肢创伤。当螃蟹的肢体受到我们上面说到的那些因素的影响时，它会自动断开肢体，以避免更大的伤害。此时，大螯脱离身体，身体上会出现一个较大的创口。

第二步：修复创面。由于螃蟹断肢后，其创面直接暴露在水中或者是空气中，极容易遭到细菌的侵蚀，所以它们断肢后的第一步就是修复创面，首先在断肢处，螃蟹的体液会迅速凝固形成血凝块，以防止过多的血液流失，这一步就相当于我们皮肤伤口的结痂，只是它的速度更快。其次就是真正的修复了，此时它们体内的干细胞被激活，并聚集在创面上，与此同时干细胞开始开始分裂和增殖。

第三步：生出结节。在干细胞的作用下，断肢处会形成一个原始肢芽，也就是结节，这个肢芽包含了再生所需的所有细胞类型。它们此刻蕴含了大量的能力等待爆发。最后一步：肢体再生。在原始肢芽的作用下，螃蟹的肢体开始再生。此时，螃蟹体内绝大多数的能量都会集中在生长的部位，从而为新的肢体长出提供能量，此时新肢会从原始肢芽中不断分裂和增长，最终形成完整的肢体。

从螃蟹断肢开始到长出肢芽，通常需要一周左右的时间，但是这只是肢体再生的初级阶段，因为即使长出完整的一个大螯（比较小），也至少需要3周的时间，之后，新长出的螯还需要长到与原来差不多大，这就需要几个月的时间了。具体时间取决于螃蟹的种类和身体大小。

在这个过程中，螃蟹需要足够的营养和能量来支持肢体再生。此外，螃蟹的免疫系统也会参与到这个过程中，以防止感染和其他并发症的发生。

螃蟹自断一臂其实与壁虎断尾求生的本质差不多，都是弃车保帅的行为，而它们之所以能够如此就要得益于它们有再生能力了。螃蟹的断肢再生是一种非常神奇的生物学现象，它通过干细胞的分裂和增殖，以及原始肢芽的形成和发育，实现了失去肢体的再生。

不过，自断一臂的螃蟹其生存能力会大大下降，直到它们长出新的，与之前大小相差不大的大螯，这种窘境才能彻底摆脱，之后螃蟹又可以自断一臂了。

关于螃蟹为什么自带咸味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。