大家好，如果您还对吃蒸米粑寓意着什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享吃蒸米粑寓意着什么的知识，包括为什么吃粉粑的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 为什么要吃蒿子粑
2. 吃蒸米粑寓意着什么
3. 吃艾草粑寓意什么
4. 为什么有些人爱吃糍粑

为什么要吃蒿子粑

三月三，为汉族传统节日，旧称“上巳日”，时在农历三月初三日。古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭。桐城该日民间有踏青、吃蒿子粑以及歌会等活动。

蒿子粑，是以蒿子揉进米粉而做的一种粑。桐城特有，人人爱吃。

相传元末明初时，桐城大旱，龙眠山麓下的百姓们颗粒无收，只得上山去挖野菜、捋榆树叶子充饥，发现蒿子既嫩又香，嚼之无渣，稍有点涩，但经水烫泡后也就涩味尽除，便将蒿子与米粉揉合做成粑。熟粑香味纯正，绵软爽口，回味无穷，食后不仅没任何负作用，而且还大大有益于身体健康。于是，吃蒿子粑的范围渐渐扩大，并代代相传。蒿子是一种花小、叶子作羽状分裂，并有特殊香味的草本植物，桐城的漫山遍野皆有生长。据有关医药书籍介绍，蒿子有清热利湿、泻火解暑、平肝安神以及止血等功效。尤是茵陈蒿，全草有香气，可入药，有发汗、利尿、利胆、保肝诸功效。

蒿子采摘时间为农历每年二月中旬至三月中旬，前后一个多月，尤以三月初三左右几天最佳。采时应掐取鲜活嫩头，不可是蒿就捋，更不要摘取老蒿苗，以免影响粑的质量。采集来的鲜蒿要拣除杂质，反复搓揉（或碓舂），沥尽涩汁后再进行漂洗。蒿子粑的粉料一般是经过适度浸泡磨出来的糯米粉。粉的糍性强弱，视搀兑籼米多寡，各取所好。粑可做成素粑与荤粑，把鲜蒿直接揉进粉内做出的粑为素粑，若加上腊肉丁和其它一些肉质性料子则为荤粑。

由于蒿子粑有祛病健身的功能，旧时，就附于它一些迷信说法。说是人的精神由三魂七魄支撑，到了三月三这天，人的魂魄易离身出走外游，若这个时候吃了蒿子粑，就可以把魂魄粑住，故产生了三月三吃蒿子粑“粑魂”的习俗。时至今日，吃蒿子粑的习俗仍在广为传承，人们觉得这种粑儿可口好吃，野味儿浓，好好解馋，并把它作为一种家乡特产赠送给亲朋好友品尝。

吃蒸米粑寓意着什么

相传，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。相持日久，将疲兵乏，眼看谁也不能取胜，双方为休养士卒，曾一度订立“君子协定”：休战数月，在彭泽杨梓与鄱阳义门、至德青山桥三地交界处插红旗为界，双方互不侵犯(“红旗界”因此而得名)。朱元璋率部驻扎在红旗界的营盘山。他不愧是人中之杰。他的军队纪律严明，秋毫无犯，深得当地百姓的拥戴。在日夜操练军队、养精蓄锐、等待战机的时间里，他苦苦思索影响作战的诸多不利因素。他认为战士们经常饿着肚子，长途奔袭作战，是久战不胜的主要原因。将士们所带干粮通常是饭团、炒米粉，在鄱阳湖作战，这些干粮遇水即坏。为此他找到当地老乡，希望能做出一种方便可口、水浸不坏的干粮。

红旗界的巧妇们想出了一个好办法：她们将大米淘洗干净，放在甑里蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和揉匀，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透。这个类似汤圆状的最早的蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑内包有新鲜的菜馅，因而非常可口。它最大的特点是不怕水浸，不易发馊，十天半月都不会坏。平时作战带上它非常方便，一顿吃上两个就饱了。将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，故此，朱元璋又将这种食粮称之为“仙米粑”。困扰朱元璋的问题，就这样被红旗界的村妇们解决了。

说起来，朱元璋打败陈友谅，建立大明王朝，也少不了蒸米粑的一份功劳。从类似汤圆的米粑演变成现在的蒸米粑经过了漫长的过程。外形上，人们后来逐渐改为将米粉团用十指慢慢捏成碗状薄片，包上馅，做成半月形。这样的蒸米粑皮薄馅多，比以前的更可口。

粑馅的原料现在也很讲究。主料一般是选用一种或两种时令蔬菜如豆角、大白菜、萝卜、芥菜，配上小山竹笋干、香菇丁、粉丝、豆腐、小河虾、猪肉等。制作粑馅时，先将主料细切成丝，用植物油或猪油将之炒至半熟，然后加入适量的葱、蒜、姜、酱油、味精、食盐、辣椒粉等佐料即成。上笼前，笼底用芭蕉叶或粽叶铺垫，并在一个个粑之间隔上小块叶片，这样蒸出的粑不相互粘连，且有股淡淡的清香。数百年来，每逢孩子百日、周岁、老人寿诞、逢年过节都要做蒸米粑，好友相聚、贵客上门也常用蒸米粑来款待客人。

改革开放后，随着人员交往的日益频繁，蒸米粑这种传统美食已走出深闺，不但风靡彭泽广大城乡，在全国其他许多地方常常能看见它的身影，而且，随着走出国门的彭泽人的不断增多，蒸米粑这种民间小吃也被带到了国外。

作为地方特色且代表江南两湖地区的传统美食—彭泽蒸米粑被CCTV1《舌尖上的中国》栏目组特别报道播出，反复品评下才得以入选!

吃艾草粑寓意什么

1、清明时吃艾糍的寓意是为了纪念先人、团圆的意思。而且吃艾草做的艾糍子还可以预防疾病，提高自己的身体免疫力。还有个说法，就是太平天国时期，李秀成的一个大将躲在了农民朋友家里，这个农民朋友给这个大将做的艾糍吃。

2、清明时吃艾糍在南方很常见这个习俗，使用艾草捣碎了后挤压出绿色的汁液来，然后跟糯米粉混合后揉面，然后再来包裹上各种馅料，做成艾糍了。艾糍子的馅心可以是红枣的、豆沙的，或者是肉馅也可以。做好之后放入蒸屉里面蒸熟就可以了，这个美味的艾糍子就做好了。其实清明吃吃艾糍就是为了预防疾病，同时也是为了在寒食节的时候吃，因为清明节这几天家里不让生火，所以做点艾糍来在这几天吃。

为什么有些人爱吃糍粑

为什么那么多人喜欢吃糍粑:

一个月前讨论过这个问题，那就在说说吧。糍粑是主要是湘西尤其在怀化辰溪一带的一个很有特色的地方美食，因为里面含有蒿菜.又叫蒿菜糍粑，

在湘西辰溪一带的农村，有这样一个风俗，八月十五那天.无论婚否都要去给岳父或未来的岳父送上一份礼[当地人叫送篮]。送篮的礼物除了烟酒糖茶以及肉类.是少不了一种美食的，那就是粉糍粑(桐叶糍粑)。假如你没有带上糍粑：那对方就会很不高兴，甚至让你吃闭门羹。

从地方传说中，有一个关于此类问题的小故事～说有一个后生在送篮时.买了一百个包子代替糍粑，结果呢.被未婚妻堵在门外不让进屋，无奈之下.后生只好返回家里，从邻居那里买了一百个粉糍粑再送过去，未来的岳父这才满笑容的打开了大门，准许这个后生进屋。从这个小故事中，我们不难看出糍粑在湘西的重要性。

粉糍粑是由艾蒿、优质糯米、芝麻、黄豆等原料秘制而成，原料出自湘西的大山深处，含有丰富的维生素与蛋白质，纯手工制作，属原生态绿色食品，无任何添加剂。口感韧绵糯滑，有一股浓郁的野生蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。粽叶的香味侵入糍粑内，清香甘甜，甜而不腻，回香留口。

因其含有野生艾蒿所以也有一定的药用作用，对于小腹冷痛、经寒不高、宫冷不孕、苦燥辛辛散、能起到.理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛、对痛经也有一定的治疗效果，经常食用对身体健康有一定帮助，至少为你带来了一个健康的身体。

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