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5192023-09-09
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一樣,取廣東話叫法,只是取其音。九肚鱼的学名叫龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。广东师傅的常见叫法,或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故,再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”,“母”、“吐”,又与“肚”的发音相近,于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了,而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
九肚鱼是:也叫龙头鱼,属于硬骨鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科。它们的身体扁平,尾巴细长,头部和嘴巴大,吻部短,身体后部有细小的鳞片。它们的颜色是乳灰色的,背部偏淡黄色,腹部颜色淡。九肚鱼生活在海洋中,在太平洋、印度洋中都有,主要分布在纬度低的海域中。
九肚鱼的学名龙头鱼,属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。
温、热带海洋底层鱼类,分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处,中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。被广泛用为食用鱼。体长40厘米,呈灰或褐色,有斑点,胸鳍和腹鳍较大。
又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。
它体延长、稍侧扁、尾柄细长。一般约为15~26厘米,重约75~150克。头中大。吻短钝。眼小。口大,口裂长超过头长之半。
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