其实为什么说啤酒是液体面包的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解啤酒为什么叫液体面包，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么说啤酒是液体面包的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 精酿啤酒为什么又叫“液体面包”而工业啤酒又叫“水啤”
2. 为什么有人把啤酒称为“液体面包”
3. 液体面包指什么
4. 为什么说啤酒是液体面包

精酿啤酒为什么又叫“液体面包”而工业啤酒又叫“水啤”

“液体面包”是对啤酒的赞誉，并非专指某种啤酒专享的美誉。按照啤酒基本的原料和酿造方法酿造的啤酒具有较多的营养成分，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、钙、磷、硅等无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收消化利用，产生了大量的热量，适度饮用有益健康。

精酿啤酒是“液体面包”这一说辞是一种狭隘化的描述，带有一定的商业宣传炒作的概念，只强调了精酿啤酒的价值，而模糊和边缘化了传统啤酒和工业啤酒之间的差别。

美式精酿啤酒

精酿啤酒Craftbeer的名称起源于美国，字面翻译是手工啤酒的意思。但国内将其翻译成精酿。它不是啤酒的具体分类和风格，也不是一种工艺技术，而是创新与传统相结合的啤酒酿造文化，是一种行业内精益求精的酿造理念，其流行化的趋势是强调手工、多样性、小型化、特色化和本土化。

精酿啤酒更多采用的是较为传统的艾尔工艺，起源是基于英式的淡色印度艾尔啤酒的仿制，但加入了美式的啤酒花。美式精酿啤酒更注重的是啤酒花和辅料的应用。通过啤酒花甘苦而又富有香味的气息变化带来风味的多样性，热情而又奔放，带有明显热带水果和核果、葡萄柚的风味。同时加入更多样化的辅助材料，从水果到香草料、香辛料，还有各种谷物及蔬菜，甚至包括被不屑一顾的工业啤酒用材料如大米和玉米淀粉、糖浆等。还有的通过各种过桶工艺，经过威士忌、白兰地、葡萄酒、雪莉酒等酒桶陈酿后，风味更加多变而复杂多彩。

因此可以这么说，美式精酿啤酒它的生产具有传统啤酒酿造的一些特性，但又不局限于传统欧陆风格的啤酒，是多种风格的酿造啤酒的融合，同时强化因地制宜的原辅料的应用和创新，特别是美式的啤酒花的应用，香气浓郁，风味多变。是具有一定营养性的优质啤酒。打个不恰当比喻，它更像是一名时尚现代的富有外质气息的时髦女郎，多变而又不失魅力。

欧洲传统啤酒

而欧洲的很多啤酒品类，以德国、比利时、英国、爱尔兰、捷克为代表。如比利时修道院啤酒、兰比克酸啤、德国小麦啤和科隆啤酒、英国的传统IPA（印度艾尔）、爱尔兰的世涛啤酒，捷克的皮尔森等，尊崇传统原料和工艺步骤的严谨，具体的工艺形式上既有艾尔也有拉格，还有自然发酵型及一些混合型的发酵方式。因此在工艺风格也比较多样化。但更加注重基本原料使用，其风味更多来源于麦芽本身，适量的酒花风味及各种酵母菌带来的不同的风味特质的变化，因而口感上更甘醇厚重，风味特点鲜明，易于区分。在辅料使用上也是较为传统的一些搭配选择，比如固定的香辛料，香草料。风格虽然也较多，但还是属于较为经典和传统的类型。糖份的代谢也较为自然充分，想对比而言，其营养性也会保存的更多。更像是温雅贤淑而又庄重、气质卓绝的传统型美女。

工业淡拉格啤酒

至于工业啤酒，所谓的水啤。其实是从曾经啤酒中的贵族，捷克皮尔森啤酒演变而来的。在18-19世纪，拉格啤酒可是啤酒中的贵族。因其发酵工艺需要在低温下，同时发酵时间长的特点，产地和产量都受很大限制，因此生产成本较高。捷克皮尔森镇，因工业革命前技术的的限制，其特殊的地理环境造就的原料的优势特别明显，阿尔卑斯山融化的山雪水、世界上最优质的大麦及极具特色的“萨兹”啤酒花，酿造了属于那个年代最优质的贵族啤酒，金黄色清亮透明，清爽干鲜的淡拉格啤酒--皮尔森啤酒。

常见的德国很多类型的啤酒也是属于拉格工艺，而与美式淡拉格啤酒的基本工艺并非有很大差异；但在酿造的原料和具体工艺步骤上，包括辅料的使用上则和完全不一样。比如常见的慕尼黑啤酒、海莱斯啤酒、德国三月和十月啤酒。因此也不能把工业拉格啤酒等同于低端的水啤。

进入新世纪后，因工业技术的发展，制冷工艺、发酵工艺控制及拉格酵母菌品类的技术飞跃，促进了美式淡拉格啤酒飞速发展。因其可以低温环境下发酵，释放热烈低，可以大批量生产。同加上美国式的辅料工艺的创新和改进，促进了拉格啤酒进一步降低成本和生产规模的扩张。也因其风味上更加的清冽、淡爽，适口性更好，也深受市场的欢迎。

近年来大型啤酒工业品牌对为了争夺市场份额和对利润率的追逐，加大了资金及技术的投入，全面引导了世界啤酒酿造工业的发展主流。加上竞争的加剧，成本和利益导向也加剧了工业啤酒的工艺技术的简约化改进，追求量和时间效率，辅料应用越来越多，比如大米、玉米淀粉等替代糖浆，酒花浸膏（一种浓缩酒花液）制品等等。因此口感越来越清淡，营养价值也有进一步压低。已经完全把啤酒酿造的工艺精髓束之高阁，徒留了一个啤酒酿造流程的形式而已，可以称其为啤酒风格的水饮料，并非真正意义的酿造啤酒。

回归到营养性的话题，啤酒包括传统和精酿风格啤酒，通过传统的发酵方式，酵母的正常代谢，其具有一定营养价值的，适度饮用有益健康。但市面上工业淡拉格啤酒，因大幅改进而精简化工艺技术，加上原料中蛋白质较低的替代糖浆用品使用，代谢产物较少，因此营养价值是打折扣的。

为什么有人把啤酒称为“液体面包”

不是误导，啤酒是全世界最流行的一种酒精性饮料，含少量酒精，以大麦、大米为原料并加啤酒酵母发酵酿造而成的。因此，啤酒含有较高的热量，但其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。人们在日常生活和工作中，要消耗很多热量，喝啤酒是一种很好的补充方式。s1升啤酒的热量，可达400千卡，它相当于土豆:500克。植物油：45克。蛋白质：41克。奶油：50克。鸡蛋：7个。米饭：7分满的2碗。面包：250克。牛肉：130克。牛奶：200克。一个人一天需要的热量，大约在2000千卡左右，而每升啤酒可产生400千卡的热量，喝1升啤酒所产生的热量可满足一个成年人每天所需热量的15%左右，因此啤酒有液体面包的称谓

液体面包指什么

首先回答这个问题之前让我们先来了解一下面包的营业成分，制作面包需要的原材料一般是麸类植物如大麦粉、小麦粉、鸡蛋、牛奶……等。这些材料的营养成分有蛋白质，多种维生素B族类，矿物质和纤维素氨基酸以及碳水化合物其中，面包当中的碳水化合物含量是比较高的，所以热量也非常高，经过发酵烤制才能食用。

那么，我们通常所说的液体面包，指的就是啤酒，因为啤酒是以麦芽为主要原料通过啤酒花发酵之后产生大量的啤酒酵母然后用多重工艺制作，最后才能酿出美味的啤酒所以啤酒和面包的成分是相同的营养物质也基本是相同的，固然啤酒被称为液体面包

为什么说啤酒是液体面包

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒，又叫液体面包，过量摄入容易使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害肝脏和肾脏、影响心血管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。

文章到此结束，如果本次分享的为什么说啤酒是液体面包和啤酒为什么叫液体面包的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！