本篇文章给大家谈谈为什么煮胡萝卜要放油，说是这样会更好的把一些维生素释放出来，以及胡萝卜为什么要用油炒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为什么煮胡萝卜要放油，说是这样会更好的把一些维生素释放出来
2. 胡萝卜用油炒一下给狗狗吃才有营养么
3. 胡萝卜必须用大量油来炒吗#你吃对了吗#
4. 生胡萝卜和熟胡萝卜的区别

为什么煮胡萝卜要放油，说是这样会更好的把一些维生素释放出来

胡萝卜中含有的β-胡萝卜素属于脂溶性的，所以大部分人都认为烹调胡萝卜的时候要多放些油。其实对于β-胡萝卜素来说，只要加热程度够深就可以了，不用放太多油的。

胡萝卜用油炒一下给狗狗吃才有营养么

胡萝卜熟的给狗吃好。胡萝卜营养丰富，但吃法不科学，会浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95％。胡萝卜熟吃比生吃效果更佳。如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此，吃胡萝卜最科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖最好。综上所述：胡萝卜是熟吃更有营养，且易消化。

胡萝卜必须用大量油来炒吗#你吃对了吗#

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爱吃胡萝卜的朋友不占少数，胡萝卜到底应该生吃还是熟吃也是大家讨论过的问题，当然，很多地方崇尚“生食健康”，生食的确可以保留食物中更多原有的营养成分，不过其中也可能会接触到更多微生物的危害。胡萝卜的吃法倒是不用那么纠结，生吃的话能够保留更多水溶性维生素、抗氧化物质，比如维生素C，熟吃的话可以激发更多的胡萝卜素溢出，得到更多胡萝卜素，不过同样也会损失一些水溶性营养物质和抗氧化物质，所以，无论生吃熟吃其实都没有那么严重的营养差别。

熟吃胡萝卜大家又会想到到底要不要加很多油？因为胡萝卜素是脂溶性维生素成分，如果油多应该会溶出更多营养成分吧？其实并非如此，只要有少量油水，胡萝卜素就能够很好地溶出了，并不用“油焖胡萝卜”才能发挥更好的效果。所以，只要是煮熟了胡萝卜，稍微有一些油脂成分它们都能被激发出潜力。并不用大量的油来炒，大量油炒反而会升高烹饪温度，让更多维生素成分消失殆尽，还会摄入过多油脂，反而对健康不利。

生胡萝卜和熟胡萝卜的区别

营养价值不同。

胡萝卜中含有丰富的维生素以及微量元素，对于身体的营养价值非常高。

胡萝卜中的维生素A属于脂溶性的维生素，需要配合适当的蛋白质才能很好的吸收利用，无论胡萝卜生吃还是熟吃，营养价值没有区别，只要配合适量的蛋白质即可充分吸收利用。

比如在吃胡萝卜时可以配合一个鸡蛋或一杯牛奶，也可以将胡萝卜用油炒一下，都可以使胡萝卜中的营养成分充分吸收。

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