大家好，今天小编来为大家解答为什么炒西兰花要将西兰花焯水这个问题，西兰花为什么要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 西兰花焯水有技巧
2. 西兰花过水的时候为什么要加一点盐
3. 为什么西兰花要水煮熟才能炒
4. 为什么炒西兰花要将西兰花焯水

西兰花焯水有技巧

1、首先西兰花掰小朵，提前用盐水泡上。反正做起来很省事，建议还是泡下比较好，毕竟不好洗。

2、然后水煮开，下西兰花，两三分钟，烫熟后捞出在汤盘里加生抽香油拌匀，生抽有味，不用加太多，大概就一勺就够了，不用加盐，入味后装盘。颜色还是很靓丽。也很本味。

3、在清洗之前，首先我们把买回来的西兰花先切成小朵，这里的切也不是随意乱切的，切得不好一个不小心会切成很多碎末，那样就很浪费了，正确的做法是先去掉花径的部位，再将西兰花按照每一朵的生长方向给分开，这样就不会出现西兰花切的很碎的现象了，切好之后放入盆中加入清水冲洗一下，去掉表面的污垢。

4、一般我们都是直接开水下锅将西兰花放进去焯水，其实这样的方式并不好，正确的方法应该是锅中加入清水烧开，在水开之前加入少量食盐，搅拌均匀化开，再在锅中滴入一滴食用油，水开下西兰花焯水，将西兰花焯水至断生即可捞出，时间不要太长，这里给大家解释一下加食盐和食用油的作用，加入食盐一方面可以将西兰花里面的残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更健康；另一方面这样做也能够让西兰花更加容易入味。加入食用油的原因是保持西兰花的翠绿，防止高温将西兰花变黄。

西兰花过水的时候为什么要加一点盐

加盐会使西兰花稍微变软能避免维生素大量流失不但不能保持色泽反而会有点发黑（如果加盐一般青菜都会有这样的现象）加油和酒可以让色泽碧绿但会流失部分维生素，炒西兰花建议楼主放油、盐小火慢炒稍微加点水炒至熟这样效果更好

为什么西兰花要水煮熟才能炒

西兰花不容炒熟，所以要焯一下水才炒。做法如下：

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌

为什么炒西兰花要将西兰花焯水

西兰花焯水是为了更好炒熟，因为西兰花的形状特殊，直接炒很难炒熟，焯水后更容易炒熟;西兰花焯水可以去除草酸，改善涩味，焯水可以去除西兰花中的草酸，让口感更好;西兰花焯水可以保持原有的翠绿，让西兰花成品更好看。

关于为什么炒西兰花要将西兰花焯水和西兰花为什么要焯水的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。