大家好，今天给各位分享贝果为什么要煮的一些知识，其中也会对贝果为什么要水煮进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 贝果为什么比普通面包贵
2. 贝果为什么要煮
3. 贝果面包为什么煮糖水
4. 做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程

贝果为什么比普通面包贵

因为：

1原料有所不同，贝果面包的重要食材是高筋面粉、白糖、酵母、黄油等，普通面包的原料则是有面粉、酵母、盐等等。两者的样式也不一样，普通面包有脆皮面包、硬质面包和软质面包，而贝果面包就一种情势。2、做法不同。贝果低油低糖、含水量低、发酵时间短、烘烤前水煮，更有嚼劲。3、口感不同：贝果面包柔韧劲道；普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感。

贝果为什么要煮

用水煮是因为这样可以使贝果有韧劲的质地以及充满光泽的表面。这也是贝果的传统做法，贝果是一款圆形的面包，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团稍微煮一下，这样会让它的口感和色泽更好。

贝果的做法

1、首先将干酵母溶于5倍的30度的温水中，接着倒入盐、细砂糖搅拌至溶解备用。

2、将高筋面粉筑成粉墙，倒入上一个步骤的材料搅拌成团，搓揉至光滑不黏手即可。

3、面团滚圆后放在抹油的容器里边，盖上保鲜膜，进行15分钟的发酵。

4、将面团取出分割成每个面包80克，醒面10分钟后滚圆，接着将面团用擀面棍擀成椭圆形面皮，最后发酵20分钟。

5、在锅里将糖水煮到沸腾，将发酵好的面团放入锅中，两面各煮1分钟后，捞起沥干。

6、将煮好的面团排放入烤盘，在170度下烤大概20分钟，等到面包表面呈金黄色时，即可出炉。

贝果面包为什么煮糖水

贝果面包之所以做的口味好吃，而且吃起来口感好，口感细腻爽滑，就是因为她们在做面包之前就要先提前把糖水给煮好，然后再把煮好的糖水加进面包中去，这样做的好处是更增添了面包的酸甜度和面包的柔软度，让我们吃起来口感特别香甜可口，好吃极了。

做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程

水煮，指将制作好的面团再进烤箱之前在水中煮制。这样做的主要目的，一是为了让贝果在烘烤后表面呈现漂亮的金黄色，且能更好锁住水分；

二是使得贝果出炉后是外脆里韧，嚼劲十足。

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