本文目录

1. 白条鸡怎么腌入味
2. 白条鸡怎样炸这好吃
3. 白条鸡怎么炸鸡块
4. 市场上卖的白条鸡怎么杀外表才好

白条鸡怎么腌入味

1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。

2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。

3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。

白条鸡怎样炸这好吃

材料鸡腿一只，香菜一根，姜片10克，葱10克，料酒30克，花椒1克，盐5克做法1.鸡腿先泡水，多泡几次。

白条鸡怎么炸鸡块

白条鸡处理干净切成块，放入适量的料酒盐生姜葱花胡椒粉腌制20分钟。

锅中油烧热，把腌好的鸡块放入适量的面粉揉好，放到锅里炸，炸至鸡块浮起两面变成金黄色捞出。

市场上卖的白条鸡怎么杀外表才好

制作方法：

1、首先进行出加工，剁成块用开水髦一下，控净水分。

2、然后葱姜煸锅炒，勤翻炒大约炒3分钟，然后再加汤烧开去掉浮沫，放入花椒、大料、香叶、咸盐、料酒、炖大约40分钟，待汤汁变浓变白即可。（还可以放酱油做红色的）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。