本文目录

1. 吐司面包花式做法
2. 香芋花纹吐司做法
3. 虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄
4. 吐司怎么发酵

吐司面包花式做法

食材

主料：吐司2片

辅料：鸡蛋2个、马苏里拉奶酪少许、黑胡椒少许

做法

1.吐司上中间用勺子压扁，在吐司的凹槽处打一个鸡蛋。

2.将芝士碎均匀的铺满在蛋黄四周。

3.将烤盘放入烤箱中层，338华氏度（170℃），时间10分钟，烤至芝士成金黄色即可。吐司四周酥脆，咬一口感觉要爆浆，好吃又能拉丝~

1.可以根据个人口味在吐司中加入火腿、香肠或者各种蔬果口感更丰富哦。

2.喜欢吃全熟鸡蛋的，可以在烤箱关火后再焖5分钟。

吐司红豆包

脆脆的吐司配上香甜不腻的红豆夹心，吃上一口幸福感也随之而来了，简直是早餐首选。

主料：吐司6片、鸡蛋2个、面包糠200克

辅料：红豆馅100克、食用油适量

1.鸡蛋打成蛋液备用用。

2.吐司切去四边，用擀面杖来回擀几次，将松软的吐司擀实。

3.将红豆馅放在吐司中间，吐司边缘刷少量的水，将吐司对折，四边都压实至全部粘合。

4.吐司沾上蛋液，再裹上面包糠。

5.锅中适量油烧七成热，放入吐司包，炸至两面金黄，捞出控油。热乎乎的，外焦内嫩，一口就咬到甜蜜的豆沙，超满足~

花式水果吐司

水果颜色都那么五彩缤纷，不仅有漂亮的花纹，而且搭配吐司，味道也是杠杠的，无论大人小孩都会喜欢五彩缤纷的吐司。

主料：吐司4片

辅料：沙拉酱适量、黄心猕猴桃1个、绿心猕猴桃1个、橙子1个、草莓4个

1.水果切成薄片。

2.吐司每两片合在一起，切去四边，切成长方形或方形都可以。

3.吐司片在其中一面抹上沙拉酱。

4.抹平后和另一块给合上，上面再抹一层沙拉酱。

5.把切好的水果片，拼在一起摆放成长方形。

6.所有的都摆好了，这样的吐司不仅好吃还很美味，营养丰富，再也不担心小朋友挑食了~

吐司小披萨

吐司小披萨省去了中间的好多时间和步骤，只需要放上蔬菜、肉类、芝士片，做出来的小披萨颜值超高，发个圈妥妥的C位啦~

辅料：熟鸡蛋1个、黄瓜半根、火腿10克、芝士片2片、黑胡椒1克

1.芝士片撕成片状、熟鸡蛋切成鸡蛋片、火腿切成火腿丁、黄瓜去皮切成薄片、备用。

2.先拿一片吐司，放芝士片、火腿丁、鸡蛋、黄瓜片，摆放上去，再放一层芝士片。

3.将做好的吐司片放在烤盘上。

4.预热烤箱，上下火338华氏度（170℃），加热10分钟，烤好的吐司披萨取出，撒点黑胡椒。吐司小披萨色香味俱全，上桌秒光~

香芋花纹吐司做法

材料:高粉390克，紫薯泥80克，糖45克，盐3克，豆浆150克，奶粉30g，蛋液25克，黄油20克，干酵母5克，蜜豆100g

做法:

1.黄豆头提前泡5个小时。

2.用豆浆机按纯豆浆健打成豆浆。

3.用网筛过滤掉。

4.高粉270克、糖45克、盐3克、奶粉30g、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克、

5.然后用过滤好的豆浆120克和成面团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。

6.拉出膜即可。

7.用保鲜膜盖住饧上。

8.高粉120克，紫薯泥80克、黄油（或色拉油）10克、干酵母2克、豆浆30克，和成光滑的面团。

9.发酵至2-2.5倍大。

10.将面团排气，分成3等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。

11.将白色的面擀成牛舌状，撒上蜜豆。

12.再把紫薯泥的面团同样擀成牛舌状厚盖到11的上面。

13.再卷起来

14.放入吐司盒中。

15.饧发40分钟满8分即可。

16.烤箱预热，中层190°，45分钟即可。

17.烤好后迅速倒出，晾凉后在切。

18.烤好的吐司。

虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄

虎皮蛋糕做法

我觉得虎皮蛋糕好像比普通蛋糕味道更浓郁，更甜，因为最外层的虎皮是用纯蛋黄做的，吃起来特别软绵，比正常的蛋糕更松软，总之就是说不出来的香浓。

还有就是，做虎皮特别有成就感和满足感，看着面糊在烤箱里瞬间变成曲里拐弯山路十八弯，真的是个很神奇的赶脚，不要太爽哈哈哈，你们一定要感受下。

全部用料：

蛋糕体：鸡蛋四个，低筋面粉80g，糖(蛋清)40g，糖(蛋黄)10g，玉米油50g，牛奶50g。

虎皮体：纯蛋黄6个，白糖30g，玉米油15g，玉米淀粉20g。

注意事项：

1，虎皮做起来其实不简单，跟烤箱的温度，还有打发状态都有关，鸡蛋要用新鲜买来的鸡蛋，不要冷藏过的鸡蛋，这样能更好的出纹路，记住哦，新鲜的常温鸡蛋。

2，虎皮面糊的打发一定要打到这种有很强阻力，且很粘稠的状态，如果没到这种状态，那一定会失败。

3，打虎皮面糊的时候，不要选择特别大的碗，那样虎皮面糊不聚集，会分散开，加大打发难度，尽量选择这种深口碗杯，让面糊更好的接触到打蛋头，才能更快达到图片这种状态。（蛋黄会膨胀哦，注意不要溢碗）

4，虎皮烘烤的温度也很重要，要放在烤箱中上层，靠近烤管的位置，能让虎皮迅速出现纹路，220度提前预热，烤五分钟就有很明显的纹路了。

吐司怎么发酵

1、冷藏发酵法。

就是在面团揉好后，把一次发酵阶段放在冰箱里完成。

冰箱冷藏室温度范围在0-10度之间，每家设定不同，通常4-5度冷藏发酵24小时，面团可发至两倍大。取出后回温半小时就可分割滚圆松弛，进行后面的步骤。

冷藏发酵的一个好处是分解了面包的制作过程，大家可以根据自己的空闲时间灵活安排，再也不用守一炉面包到凌晨了。

考虑到面团酸化和保鲜期，需注意在3天内用完。用不完的面团移入冷冻室，以后做老面使用，老面的使用方法下面会讲哦。

2、中种法。

中种法就是把面包配方里超过50%的面粉量与水和酵母进行预发酵。

中种面团只需揉匀即可，可以室温也可以冷藏，发酵至两倍大后撕成块与剩余面团材料揉匀，省去一次发酵，静置半小时候分割滚圆松弛，进行后面的步骤（跟冷藏发酵法很像）。

中种面团经过了长时间浸制，很容易出膜，同时面团充分吸水，成品更加柔软，保水力强。

3、老面法。

老面在构成上没有太多讲究，任意一块发酵好的生面团都可以冷冻储存，下次使用前回温即可。使用老面也不影响新面团的成分构成，不用重新计算配方。

如果有不小心发酵过度的面团，分成小块冷冻起来做老面，既不浪费还能给面包增添风味。

4、波兰种。

又叫液种法，用少量面粉按照1:1的面水配比加入酵母进行发酵，同样可以室温或冷藏，到表面出现小孔洞，内部蜂窝状即可。发酵好的液种加入配方内其他食材进行完整的制作流程。

5、天然酵种。

天然酵母菌会附着在水果和谷物中，用天然酵母培育出酵种来做面包，会有浓郁的小麦酸香。

不同酵种也有不同风味，用天然酵种制作面包时一般不添加或少量添加市售酵母。

天然酵母需要持续喂养，而且培育成功与否，与环境温度、湿度及空间中存在的杂菌多少也有很大关系，总体来说是有难度、且非常需要细心与经验的事情。

6、汤种法。

又叫烫种法，用1:5的面水配比（通常是20g粉/100g水）提前小火熬煮出纹路，然后加入其他材料中。它借由淀粉的糊化来增加面团的吸水性，以延缓面团的老化，不涉及发酵，算是改良的直接法。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香芋花纹吐司做法和吐司花纹怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！