本文目录

1. 火锅桌上的洞如何盖住
2. 200平火锅店装修预算明细
3. 红汤猪脚火锅的家常做法
4. 酸菜蹄花辣火锅的家常做法

火锅桌上的洞如何盖住

火锅桌子上的洞要盖住，很简单，可以把菜谱放在上面盖住，也可以把火锅盆子放在上面，等到有人点菜的时候把火锅上来就盖住了，还可以把洞堵上，下面用一个电磁炉固定在桌子反面，等到客人点餐的时候把一个脸盆放在上面煮火锅，客人根本看不出来，曾经这里有一个洞

200平火锅店装修预算明细

一、装修：如果装修按照中档标准，费用大约在60000-80000元左右，如果要稍微高档点的话，整体算下来大概在15~17万左右。北京美宅客家装

二、餐桌、餐椅、备餐柜采购

1.餐桌椅：200平米可以安放大桌12张(其中包房5个6张桌，大厅6张桌)，条桌4张，112个餐位。玻璃聚金餐桌，钢木塑包高背椅子，方桌1100*1100规格450元张，条桌1200*800规格420元张(含运费)，椅子85一张(含运费)，小计16600元左右。

2.备餐柜：10个备餐柜，预计1500元左右.

1，2两项合计：18100元左右。

三、空调：

可以考虑在夏季不够时补充安装。

四、前厅餐用具

1.火锅盆及锅圈：锅圈16个、红汤盆10个、子母锅4个，每个45元计1350元左右。

2.餐具：每台以200元计3200元。

3.其它用具：1000元。

1、2、3项小计：5550元

五、厨房设备(原有操作台、急冻柜、保鲜柜、微波炉)

1、四门冷柜一台4000元左右。

2、厨具、灶具、排烟设施，小计2000元，

3、油桶和汤桶计600元。

4、刀具、保鲜盒、水盆等预计1000元

5、电热开水桶2千瓦1个600元。

1、2、3、4、5项小计：7600元。

六、文化布设：大约1000元左右。

七、服装费用：前厅20套1000元，厨房12套240元，小计1240元。(每人两套)

八、门头、外墙广告：大约6000元。

九、印刷品：约为1700元。

十、广告费用：条幅、宣传单、腰鼓队等约2000元。

十一、备用金：采购备用15000元。

十二、公司物配：底料、红油、鸡精、味精等10000元左右。

十三、加盟费为15000元.(五年)

十四、保证金为1000元.(合同终止退)

十五、权益金：公司前期支持，免收一年，第二年开始收取。

十五、本筹建预算报告预算金额总计约：153190-173190元

红汤猪脚火锅的家常做法

红汤猪脚火锅是一道非常传统的中国家常菜，以下是它的家常做法：

材料：

猪脚1只、老姜适量、杏鲍菇适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1.猪脚洗净切成块，用水焯烫至变色，捞起洗净;

2.老姜洗净切片，杏鲍菇剪开;

3.锅热后放花椒和干辣椒爆香，加入水煮开，加入猪脚块、老姜片、八角、料酒、酱油、盐和糖，转小火煮1小时;

4.再加入杏鲍菇，继续煮10分钟;

5.最后加一些香菜即可。

红汤猪脚火锅还可以根据个人口味适当调整酱油和盐的用量，增加火候口感也非常关键。如果你喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒，烹制出更加美味的红汤猪脚火锅。

酸菜蹄花辣火锅的家常做法

1、首先，准备好猪脚、酸菜、辣椒、葱姜、蒜、花椒等食材。

2、其次，将猪脚处理干净，放入沸水中煮烫，去除血水和腥味。

3、然后，将煮烫好的猪脚切成块状备用。

4、接着，将酸菜洗净切碎备用。

5、将锅中的水烧开，放入葱姜蒜和花椒爆香，将煮好的猪脚放入锅中翻炒。

6、加入适量的水，放入酸菜和辣椒，煮沸约5分钟。

7、调入适量的盐和味精，可根据个人口味再加入一些食材，如冬粉、豆皮等。

8、最后，热腾腾的酸菜猪脚火锅便可供食用了

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