老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于我剁羊排的时候给手划个小口和羊排为什么不建议剁的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享我剁羊排的时候给手划个小口以及羊排为什么不建议剁的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家里羊排剁不动怎么办
2. 剁羊排技巧
3. 我剁羊排的时候给手划个小口
4. 剁羊排的正确做法

家里羊排剁不动怎么办

先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了。一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片。厚度在一毫米左右。扶肉的手不要用手掌压肉。手掌的热量回让冻僵肉软化。用两三手指压肉就好了。

剁羊排技巧

1、先把羊肉用面粉把羊肉表面的羊毛和杂质洗净，控干水分，装进保鲜袋放冰箱冷冻，等羊肉冻上，但不要冻的太硬，取出放在案板上。

2、把羊肉先切成片，然后切成条，再切成小丁。

3、这样切可以破坏羊肉中的肉筋，吃的时候不会像绞出来的有连着嚼不烂的筋。

4、接下来是放洗干净的葱姜，一根葱，一块姜，在一旁切碎，然后放到刚才切好的羊肉丁里一起剁，让羊肉和葱姜充分融合，达到去腥提味增鲜的效果就好了

我剁羊排的时候给手划个小口

可能感染，也可能不感染。只划个小口，可以用医用酒精棉球擦拭消毒，再贴个创可贴，就OK了。发现疼痛不止，就要去医院处理了。

剁羊排的正确做法

一、用料:羊肋排500克，红酒200克，盐适量，黑胡椒粉适量，自制剁椒酱适量，熟芝麻少许。

二方法步骤:

步骤1、羊排切成块，羊排里加入适量盐、黑胡椒粉、自制剁椒酱，抓匀，没有剁椒酱可以用辣椒酱代替。

步骤2、加入红酒，按压羊排，使其完全浸没在红酒中，腌制一个小时。

步骤3、烤盘上铺好锡纸，将羊排倒入，连同红酒一起倒入，锡纸的周围要卷起，以防渗漏。

步骤4、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤40分钟。

步骤5、中途将羊排翻一面，美味出炉。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的我剁羊排的时候给手划个小口和羊排为什么不建议剁问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！