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本文目录

1. 为什么不要黄鳝的骨头
2. 黄鳝不处理可以吃吗
3. 吃黄鳝对身体有什么好处那些人千万不能吃黄鳝
4. 血红的黄鳝为什么不能吃

为什么不要黄鳝的骨头

不能吃黄鳝的头，主要是因为黄鳝头部的骨头很多而且比较坚硬，没有什么肉，味道不太好。其次是现在的黄鳝大多数都是养殖的，养殖过程中使用了一些药物。药物在黄鳝的头部残留的比较多，所以说不能吃黄鳝的头。平时要合理膳食也就是合理营养或平衡膳食，食用高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物，多吃新鲜蔬菜和水果。

黄鳝不处理可以吃吗

答：黄鳝不处理不建议吃。

因为黄鳝有可能长寄生虫。特别是野外黄鳝由于生长时间长，容易身体上有寄生虫。其体外有水蛭一样的寄生虫，体内有长长的线虫。即使是养殖基地养殖的，也有少数黄鳝长寄生虫。我有过这样的体会，有一次买的养殖黄鳝在处理的过程中发现寄生虫。所以不建议不处理吃。

吃黄鳝对身体有什么好处那些人千万不能吃黄鳝

一、吃黄鳝对身体有什么好处

1、黄鳝营养丰富

现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

2、黄鳝含DHA和卵磷脂

在人体器官组织细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。

3、黄鳝中有丰富的维生素A

维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的美容效果。

4、黄鳝可以补气血，还能调节血糖

中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

5、吃黄鳝的其它好处

除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

二、那些人千万不能吃黄鳝

瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。

三、鳝鱼的适用人群

1、一般老少皆宜食用。

2、身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

四、鳝鱼的食用禁忌

鳝鱼和菠菜一同食用会导致腹泻。

血红的黄鳝为什么不能吃

血红鳝鱼可能和其生长环境有一定关系，但也确定不了具体是什么原因造成的，也不排除黄鳝本身基因发生突变的可能，但是什么原因导致黄鳝基因突变，目前还不能确定。“这种红鳝鱼我最早是上世纪八十年代就见过，当时是学生拿来的，说是在黄河新村市场买的，产自邳州。”

冯教授表示除了红色鳝鱼，还有金黄色和白色的，鳝鱼，这两种颜色相对来说更少见。因为这种鳝鱼变异的具体原因不是很清楚，所以建议居民最好不要食用。

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