本文目录

1. 大厨姜波简历
2. 如何描述一个好厨师
3. 烹饪专业技能怎么写
4. 厨师个人简历怎么写

大厨姜波简历

姜波原北京61中学烹饪专业教师，后曾在森帝美食娱乐城，中华人民共和国文化部部长餐厅、外交部部长餐厅、北京市政府天安门管理集团天广美食园，上地产业信息基地康得宾馆，金玉大厦御都精品菜，中央玉泉山服务局，北京海湾绿洲大戏楼餐饮有限公司，故宫博物院建富宫文化院工作并担任重要部门负责人，北京国际职业教育学校客座教授。

如何描述一个好厨师

一、有手艺——也就是有烹调技术。

一专多能。

不管是京鲁川粤，本家的手艺一定要深，要透。

除了本家的手艺，其他菜系，甚至西餐，也要多有涉猎。

就本家手艺来说也有一专多能的说法。

炒锅是一专，打荷、面点也要多能。

二、会用手艺——也就是会创新。

用这个手艺还能做什么菜?

什么原料能用这个手艺做?

码盘能否用西餐方式?

西餐能否加上中餐的口味?

烹饪专业技能怎么写

厨师基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等。 技能要求： 1．能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2．掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。 3．能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4．能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5．能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。 6．熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7．掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。 8．能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。 9．能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。 10．能指导徒工工作。

厨师个人简历怎么写

个人基本简历简历编号：更新日期：姓名：DD先生国籍：中国目前所在地：广州民族：汉族户口所在地：河源身材：172cm65kg婚姻状况：未婚年龄：27岁培训认证：诚信徽章：求职意向及工作经历人才类型：普通求职应聘职位：餐饮/娱乐类：厨师、厨师、厨师：工作年限：8职称：高级求职类型：全职可到职日期：一个星期月薪要求：2000--3500希望工作地区：广东省广州珠海个人工作经历：公司名称：红高粱酒店起止年月：2006-09～2007-10公司性质：所属行业：担任职务：厨师工作描述：离职原因：公司名称：江顺模具起止年月：2006-05～2006-09公司性质：所属行业：担任职务：厨师长工作描述：离职原因：公司名称：顺峰山庄起止年月：2006-02～2006-05公司性质：所属行业：担任职务：厨师工作描述：离职原因：公司名称：广州安硕起止年月：2004-09～2006-01公司性质：所属行业：担任职务：厨师长工作描述：离职原因：公司名称：珠江地产起止年月：2003-12～2004-08公司性质：所属行业：担任职务：厨师长工作描述：离职原因：公司名称：彭年酒店起止年月：2002-04～2003-11公司性质：所属行业：担任职务：厨师长工作描述：离职原因：公司名称：阳光酒店起止年月：2000-01～2002-03公司性质：所属行业：担任职务：厨师工作描述：离职原因：公司名称：食为先酒店起止年月：1999-05～1999-12公司性质：所属行业：担任职务：厨师(实习生)工作描述：离职原因：公司名称：韶华酒店起止年月：1999-01～2000-12公司性质：所属行业：担任职务：厨师工作描述：离职原因：教育背景毕业院校：韶关商业技工学校99烹饪班最高学历：中专毕业日期：2001-07-01所学专业一：烹饪所学专业二：厨师受教育培训经历：起始年月终止年月学校（机构）专业获得证书证书编号1999-092001-07韶关商业技工学校99烹饪班烹饪中技语言能力外语：英语一般国语水平：良好粤语水平：良好工作能力及其他专长本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验；认真细致，能吃苦耐劳。详细个人自传1、身体健康，持有健康证及厨师证；2、自己有5年以上企业食堂工作经验；3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主；4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强5、沟通、协调能力强6.烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。7.英文能力好，能说流利的普通话和广东话。8.能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。10.表达能力强，具有问题解决能力。11.适应非正常时间内工作。12.熟悉电脑操作，如PowerPoint,Word,Excel,以及上网。13.良好的团体合作精神。个人联系方式通讯地址：广州市天河体育东路41号南苑101(邮编:541238)联系电话：134XXXXXXXXX家庭电话：手机：QQ号码：电子邮件：个人

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