本文目录

1. 海鲜拼盘做法福鼎
2. 凉拌海鲜拼盘做法
3. 流行的海鲜拼盘做法是什么
4. 干锅海鲜拼盘做法

海鲜拼盘做法福鼎

用料：虾若干、螃蟹若干、贝类若干

做法步骤

步骤1

准备各种海鲜，并清洗。

步骤2

上过蒸，取出摆盘。

步骤3

螃蟹先用筷子捅进肚子，瞬间就丧失战斗力了，这样可以防止蒸时乱爬，跑膏。然后，肚子朝上仰放蒸。

步骤4

调一碗蘸料，适量醋，蒸鱼豉油，蒜末姜米少许，糖少许。

凉拌海鲜拼盘做法

材料：

鲜海螺1千克，金针菇20克，鲜花椒、盐各2克，小米辣2个，柠檬半个，姜末、蒜末各3克，米醋20克，辣鲜露10克，生抽2勺，白糖1勺，蚝油1小勺

做法步骤：

1将新鲜海螺放入开水中汆烫成熟，待其不再冒出血水时即可捞出。

2在姜末、蒜末内依次挤入青柠檬汁、米醋、辣鲜露、生抽、白糖、蚝油即为捞汁。

3金针菇用开水焯烫3分钟，捞出后放入冷水。

4海螺肉取出后去内脏，片成薄片后挤干多余水分，和金针菇一起拌匀，浇入已调好的汁料装盘即可。

流行的海鲜拼盘做法是什么

食材：大虾、花甲，八爪鱼，小米辣，青辣椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，生姜，料酒，花椒油等

烹饪步骤

1.准备好所需食材，花甲提前泡盐水吐沙，大虾开背去虾线洗净，辣椒切圈，蒜切末，香菜洗干净备用。

2.把大虾裹上面粉，大火油炸，八爪鱼也可油炸，捞出备用

3.放入蒜末??辣椒，生抽，蚝油，花椒油爆香，倒入大虾八爪鱼爆炒，放水煮开，放上香菜，最后放盐起锅。

干锅海鲜拼盘做法

所用材料：基围虾适量、大葱适量、土豆适量、豆腐适量、黄瓜适量、花蛤适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、香辣干锅料适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

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