本文目录

1. 猴头菇怎么烧
2. 钓鱼前什么时候开始打窝好

猴头菇怎么烧

猴头菇用来炖排骨，特别美味！

在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇具有很好的食用功效，具有营养与药用的结合。古有“山珍猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。那么猴头菇应该怎么食用呢？怎么吃最好呢？

俗话说得好，吃肉不如喝汤，这是因为，一道食材的精髓往往都是在汤汁里面的，而猴头菇排骨汤正是这当中的极品。猴头菇排骨汤是很有营养的菜肴，一般身体虚弱需要进补的时候都会选择喝，但是新手在学习猴头菇排骨汤的时候，总觉得味道怪怪的，我们今天就来聊一聊，怎么把猴头菇排骨汤炖得美味又营养呢？

——猴头菇排骨汤的制作方法——

【所需食材】

猴头菇3个、排骨250克、姜2片、盐5克、料酒少许

【烹饪步骤】

第一步：猴头菇泡透，食材洗净备用。

第二步：排骨焯水（可倒点料酒，放2片姜去腥）。

第三步：特别注意，猴头菇切开后，捏洗至水清（大概5-6次）没捏洗干净，汤汁会苦哦，干净后，鲜甜美味。

第四步：排骨猴头菇入锅，少量料酒，大火滚开后，小火半小时（需要快速的也可高压锅10分钟）。

出锅，鲜香美味，养胃养生。

【小贴士】

1.因为排骨本身是特别油腻的，如果厌烦油腻味，可以在排骨煮沸后，将排骨表面的那一层浮油撇除出去，在放猴头菇继续炖煮。

2.炖猴头菇排骨汤最好能够选用砂锅，小火慢熬，如果火太大、太急，可能效果还会适得其反，另外，如果不用砂锅，也可以用高压锅炖，高压锅炖排骨熟的快，不过要说到口感，还是砂锅炖出来的猴头菇排骨汤比较好。

3.如果是想要吃到猴头菇排骨汤最本真的味道，建议就只放一点盐，不要放鸡精，因为猴头菇本来就已经是大补的精华所在，加上鸡精不过是多此一举。

如何挑选好的猴头菇？

（1）、猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。

（2）、选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。

（3）、好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，说明生长环境和湿度偏高。如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，用手感觉分量明显较轻，此时，猴头菇就带苦味了。

泡发注意事项

总的来说，干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。

【结语】

以上就是猴头菇排骨汤的烹饪方法，这样剁出来的汤，特别鲜美，你学会了吗？如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

钓鱼前什么时候开始打窝好

关于钓鱼打窝的问题，已经讲过很多了。打窝确实有一些讲究，在大水域鱼的密度小，打窝主要是为了养成鱼定点吃食的习惯，不仅需要打大窝或重窝，还得连续打几天，习惯的养成需要时间。在钓前打窝主要是为了吸引鱼过来吃饵，简单点说就是聚鱼。钓的过程中打窝，我们叫补窝或者续窝，目的是持续留鱼。

1、温度。上面说到打窝的目的之一是诱鱼，鱼在捕捉到气味后寻味而至，气味分子在水中的扩散速度与温度有关，温度越高气味扩散越快，所以在夏天做钓提前约半小时打窝即可，一般就是我们来到水边打窝后到开钓前这期间的准备时间。冬季这个时间可能要翻倍。

2、水域大小或鱼的密度。水域面积大，鱼的密度就相对小了，像一些水库、湖泊，这种情况下鱼本来有固定的觅食路线，一般要提前3-5天定点打窝，养成鱼定点吃食的习惯。

3、鱼的种类和个体大小。有些鱼的警惕性比较高，像鲤鱼、鲫鱼生性胆小，当水中有震动，或者窝料味道异常时都会引起它们的警觉，很多喜欢野钓的钓友都有这个体会，打窝后一直没有口，窝点外围有鱼星，这时它们多半在窝点外吸食散落的食物，不会轻易进窝，直到窝点外食物越来越少，窝点内没有异常，才会慢慢靠近，这个过程持续时间长，一般都要提前至少半小时打窝才行。

4、窝料类型和味型。窝料本身的味道是否具有很强的吸引力也是影响鱼进窝快慢的原因之一，有些窝料像酒米，酒在水中扩散速度非常快，对鱼有很强的吸引力，自然聚鱼就快，加上其颗粒小，打下去不会有太大动静，可能几分钟就有鱼进窝。

研究打窝后鱼进窝的时间要结合以上影响因素综合考虑，时间短则几分钟，长可能需要几个小时，并且鱼吃食有固定的的路线和地点，一般不会轻易改变，所以我们经常看到有钓友在野外水域提前几天开始打窝，就是为了让鱼有到窝点进食的习惯，这样在我们开始钓鱼后一旦补窝就会让鱼进到窝点吃饵，大大缩短鱼进窝时间，提高钓鱼效率。

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