本文目录

1. 油炸锅摆摊做法
2. 摆摊的铁板煎饼锅怎样做
3. 在家摆摊洗锅的方法
4. 麻辣烫锅摆摊详细做法

油炸锅摆摊做法

土豆400g

洋葱4分之1

培根一条

盐少许

鸡蛋一个

黑胡椒少许

面包渣少许

可乐饼（空气炸锅版）的做法

土豆去皮切片，放蒸锅蒸10分钟，用筷子扎下，能扎透就关火

洋葱，培根切丁，炒锅加少许油，放洋葱碎，培根碎，加盐，黑胡椒调味。洋葱软后关火。

土豆蒸好压成泥，将炒好的洋葱培根碎放入土豆泥中拌匀，中间可以加少许盐。

将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入一个平盘，面包渣也拿一个平盘倒入，拌好的土豆泥按成圆平状

按好的土豆饼，先沾蛋液，在裹面包渣。

都完成的饼，用刷子刷一层油，不刷也可以

空气炸锅190°15分钟就好了，口感和油炸的无差，低油=皿=

摆摊的铁板煎饼锅怎样做

你想做一个铁板的煎饼锅，首先要选择合适的铁板。过去有人用台秤的铁板，效果不错。现在没有了，就需要到回收站找一块厚一厘米，五十厘米乘六十厘米的钢板。

二是选择炉具。用直径三十的气灶就可以。准备两个气罐，方便替换。

三是，动力。出行要有车辆，在车上做个架子，锅可以放置在上面，一切就可以了。

在家摆摊洗锅的方法

在家摆摊洗锅，没听说过，难道我是小地方出来的，没见过大世面[我想静静]怎么洗呀，别人吃完了饭把锅碗瓢盆全搬你家去，洗完了你再给人家送回去。模式跟洗衣店似的，或许能挣钱吧[点亮平安灯]

麻辣烫锅摆摊详细做法

01

加工糍粑辣椒

取上好的二金条干辣椒1千克、干灯笼椒1.5千克、干海南螺丝椒500克混合，放入清水中煮1小时，离火浸泡2-3小时，捞出粉碎制成糍粑辣椒。

02

加工香料

取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮（最好到中药店去采购）各30克混合，先放入沸水中大火快速焯水，捞出包好，吊干水分。

03

炒制酱料

取大铁锅一口，烧热后放入菜籽油5千克、牛油1千克，大火加热至油温达到九成热，关火，自然放凉至五六成热时，放生姜、干花椒各1千克，鲜南姜500克，步骤2加工好的香料包和冰糖150克，小火慢慢煸炒至姜变成金黄色，放入火锅豆瓣4千克、糍粑辣椒3千克，继续以小火炒制约2小时，离火，即成。

04

调制汤料

取炒好的酱料500克（用量可以根据当地人的嗜辣程度来调整）、毛汤（用清水也可以，熬好的汤料还不容易浑汤）10千克、醪糟汁50克一起放入锅内，用中火熬30分钟，待酱料的味道充分溶入汤中后，过滤去渣，用适量的盐、鸡粉、味精调味，即为麻辣烫汤料。

05

走菜

食客选好的食材烫至成熟后，装入容器内，舀上麻辣烫汤料约350克，撒入大蒜蓉20克，香葱花和香菜各5克，最后再舀入特制的红油100克即可完成。

熬红油做法

1、取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮各30克混合，先放入沸水中大火焯水，捞出包好，吊干水分。

2、取上好的二金条干辣椒7.5千克-10千克放入烧热的炒锅内，小火炒至表皮焦香，取出剁成粗辣椒面。

3、将辣椒面倒入盆内，放入干二金条辣椒节1千克和香料混合。

4、锅内放入菜籽油25千克，大火加热至油沸，关火冷却至油温六七成热时，将油倒入辣椒面中，此时要注意，一定要边倒油边加入高度白酒（大概用酒1.5千克），边搅拌，搅拌均匀后再撒入适量白芝麻即可。

文章到此结束，如果本次分享的摆摊的铁板煎饼锅怎样做和摆摊专用锅怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！