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13942023-09-09
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还有“土豆片炒土豆丝,馒头就花卷”。
这些梗是快手上一些主播在视频中装作没见识来博人眼球用的手段,本身是一个三俗行为。因为他们装作没见识的行为是在吵醒真正因为知识匮乏而没见识的人为乐,这是一种幸灾乐祸的行为,是主流社会不提倡的。
拌饭,是韩国人刮来的“韩流”带来,“哈韩”的结果,日本也流行有。别看韩国喜欢当老大,啥都是他的,屈原跳江、孔子祖籍什么都是他那块地发源,但是,拌饭确定不是韩国发明,也不是日本发明,当然更不是中国独创,而是米饭的一种通常吃法。
这个无法考证,也无需考证。是因为自人类吃米饭那一天起,就是菜拌着饭吃。是等到后来物资丰富了,饮食花样多了,饭与下饭菜才逐步分开,饭是饭,菜是菜,一碗饭,多盘菜,再也不方便拌着吃了。
拌饭的重新流行,除了“韩流”的“哈韩”,也受着洋快餐的很大影响。按说洋快餐进入好多年了,改革开放初期来国内的。及至到了中餐界也开始有意吸引被洋快餐俘虏走的年轻人和打工一族,开始琢磨和推出中餐的快餐模式。记得当年第一家问世的中式快餐就诞生在河南郑州市,叫做“红高粱”,一时间名声鹊起,响彻餐饮界。那是还没有张艺谋导演的《红高粱》,没准他老人家后来的《红高粱》就是受这碗羊肉拉面名字的启发也不一定。可惜的中餐文化不给予支撑,很快就倒了牌子,发明人也蹲了几年大牢。不过还是开创了中式快餐的先河。
其实这现象是个规律,中国有句老话,叫做“出师未捷身先死”,说的就是这种悲壮。第一个吃螃蟹的说的是勇气可嘉,下场都不大好,不是蟹螯夹破了嘴唇,就是蟹壳咯掉了大牙。是等到韩式拌饭的到来,人们才感到除了西洋快餐,东方快餐应该是这个样子。但是细想起来,咱们平时就是这样吃的啊,街上一众小鸡毛店的盖浇饭不就是咱自己的拌饭嘛。还有哪个没有在家连菜带饭一碗吃的啊?对,把菜拨进碗里饭菜一块吃就是拌饭。
但是毕竟人家是完全的饭菜一块做,伴着吃,不需要再把菜拨到饭碗里。这么一个小小细节的改变,让这种吃法少了一道程序,吃起来方便一些,也专业了,就有足够的理由叫做“拌饭”,专门的名字。
既然拌饭与我们平时的吃法是这么深的渊源关系,那么做起来就没有丝毫违和感,米饭蒸好,盛在碗里,想吃什么菜就做出来倒到一块就是,无论是卤肉,还是番茄鸡蛋,或者羊肉烤串,百无禁忌,都能拌饭。前提只有一个,饭碗不能小了,小了倒腾不开。
你好,我是奥斯卡炊事班。今天给你分享我的猪肉盖饭方法。希望你能尝试哦
准备
黑毛猪五花肉200g洋葱一个生姜5克葱花少许水100毫升柴鱼精1勺蛋2个七味辣椒粉少许
调味料:酱油2勺清酒1勺糖1勺味淋1勺
做法
1.洋葱切半个并且切丝,生姜剁泥,煮两个温泉蛋
2.锅内清水煮沸,放入肉片涮,等变色和出现血沫捞出
3.锅内加调味料,煮开加入肉片翻炒
4.锅里只留汤汁,加水,柴鱼精,姜泥,洋葱丝,炒匀盖盖子煮5分钟,中间记得翻炒一下。要留下1/3的汤汁浇在饭上。最后倒入肉片混合就行。
5.加个温泉蛋,撒些辣椒粉,味道赛百味。
希望你可以尝试哦,好吃的话记得关注我,有更多美食视频。
在家隔离的这段时间,刚开始那十天八天还好,时间长了内心就蠢蠢欲动,实在太无聊,又不能出去。于是突发奇想,接着就每天在家捣鼓吃的,我是南方人,做面食虽然不是专长,但还是挺喜欢吃面食的,尤其是早餐,吃面食好消化。之后就每天轮着做一道面食,刚开始做的还是不怎么样,毕竟不是专长,后来经过反反复复练习,感觉做出来的还是挺不错的,吃起来口感也挺好的。所以隔离这段时间我最大的收获就是学会了一些不一样的面食,有双色馒头,南瓜饼,油条等等……,其实做美食也是一件很快乐的事,最后就是难得有时候好好陪伴自己的家人。
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